Oposiciones Cocinero Garafía: próxima convocatoria (resumen)

La convocatoria en 1 minuto

El Ayuntamiento de Garafía (Santa Cruz de Tenerife) convocó en 2026 una plaza de Cocinero/a de Residencia de Mayores. La plaza es de personal laboral fijo, en turno libre y por el sistema de concurso-oposición, según el anuncio publicado en el Boletín Oficial de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife número 81, de 8 de julio de 2026, y la resolución que recoge el BOE con referencia BOE-A-2026-18788.

Los puntos que resumen el proceso:

• Plaza: una, de Cocinero/a de Residencia de Mayores.
• Vínculo: personal laboral fijo.
• Turno: libre.
• Sistema: concurso-oposición, con 40 puntos reservados a la fase de concurso.
• Encaje: la plaza se incluye en la OPE 2023 y el anuncio del BOP menciona además la configuración de una lista de reserva.
• Examen: test de 45 preguntas (más 3 de reserva) y supuesto práctico, cada prueba de 60 minutos.
• Temario: 22 temas.

Plazas y sistema de acceso

Dato	Contenido
Puesto	Cocinero/a de Residencia de Mayores
Organismo	Ayuntamiento de Garafía
Número de plazas	1
Carácter	Personal laboral fijo
Turno	Libre
Sistema	Concurso-oposición
Fase de concurso	40 puntos
Oferta de origen	OPE 2023

Que el sistema sea concurso-oposición tiene una consecuencia práctica para quien se prepara: no basta con aprobar. Primero hay que superar la fase de oposición, con su test y su supuesto práctico, y solo después se suman los méritos de la fase de concurso, que aporta hasta 40 puntos. Los méritos que se valoran y su baremo están en las bases completas, no en el anuncio resumido del BOE.

Al ser una convocatoria de una sola plaza, el margen es mínimo: la nota del test y la del supuesto práctico son las que deciden quién pasa a la fase de méritos. El detalle de cómo se puntúa cada prueba y cómo se ordenan los aspirantes lo tienes en el post dedicado al sistema de acceso de esta serie.

Requisitos, plazos y examen

Requisitos

El texto publicado en el BOE no detalla la titulación exigida ni el importe de las tasas. Ambos datos hay que tomarlos de las bases íntegras, aprobadas por resolución de Alcaldía y publicadas en el Boletín Oficial de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife número 81, de 8 de julio de 2026. El post de requisitos y solicitud de esta serie recoge lo que fijan esas bases.

Plazo

La resolución se publicó en el BOE el 8 de septiembre de 2026 y el plazo de presentación de solicitudes es de veinte días hábiles contados desde el día siguiente al de esa publicación. La forma de presentación y la documentación que acompaña a la instancia figuran en las bases.

Examen

La fase de oposición tiene dos ejercicios:

1. Primer ejercicio, teórico tipo test. 45 preguntas más 3 de reserva, con 3 opciones de respuesta y 60 minutos de duración. El contenido se corresponde con el Anexo I de la convocatoria, es decir, con el temario. La penalización es la habitual en este tipo de pruebas: cada 3 respuestas incorrectas restan 1 correcta, y las preguntas no contestadas no penalizan.
2. Segundo ejercicio, supuesto práctico. 60 minutos para resolver un caso relacionado con el trabajo de cocina en una residencia de mayores.

Solo quien supera la oposición pasa a la fase de concurso de méritos. Cómo se calcula la nota final y qué documentos acreditan cada mérito se explica en el post del examen de esta serie.

El temario

El programa tiene 22 temas y está orientado a la cocina de una residencia de mayores, no a la restauración en general. Se puede agrupar así:

• Organización y seguridad alimentaria (temas 1 a 5). Funcionamiento de la cocina, reparto de tareas, APPCC y manipulación de alimentos, contaminación cruzada y temperaturas seguras, almacenamiento y conservación, recepción y control de mercancías.
• Nutrición y dietas (temas 6 a 9). Propiedades nutricionales de los alimentos, menús equilibrados para personas mayores, dietas terapéuticas (diabética, hiposódica, hipercalórica, astringente y otras) y alimentación adaptada: texturizados, triturados y técnicas para disfagia.
• Técnica y producción (temas 10 y 11). Técnicas culinarias básicas y producción culinaria en colectividades: escalado de recetas, raciones y costes.
• Seguridad, limpieza y equipos (temas 12 a 16). Control de alérgenos, limpieza y desinfección, uso y mantenimiento de maquinaria industrial, prevención de riesgos laborales en cocina y buenas prácticas ambientales.
• Servicio y documentación (temas 17 y 18). Organización del servicio de comidas, emplatado y tiempos; registros APPCC, hojas de control y trazabilidad.
• Coordinación y calidad (temas 19 a 22). Relación con el equipo sociosanitario, atención indirecta a personas dependientes desde la cocina, actuación ante incidencias y alertas sanitarias, e indicadores de calidad del servicio de alimentación.

El temario completo, tema a tema y con el enfoque de examen, está desarrollado en el post del temario de esta serie.

Lo que todavía no se sabe

• La fecha del examen. Las bases no fijan el día de las pruebas. Los anuncios sucesivos se publican según lo previsto en las propias bases.
• Las plazas de la próxima convocatoria. La última publicada, la de 2026, sacó una plaza. Cuántas saldrán la próxima vez aún no se ha publicado.
• La titulación exigida y las tasas. No figuran en el anuncio del BOE; hay que consultarlas en las bases íntegras del BOP.
• El baremo de méritos al detalle y la composición del tribunal. Corresponden a las bases y a los anuncios posteriores.
• La nota de corte. No se puede saber antes de que se corrijan los ejercicios.

Mientras esos datos no se publiquen, la preparación se apoya en lo que sí está cerrado: el temario de 22 temas, el formato del test y el supuesto práctico. Todo lo que necesitas para prepararla está en el Pack Cocinero/a Residencia de Mayores Ayuntamiento de Garafía 2026, con la teoría y la práctica de los 22 temas intercaladas, esquemas, glosario, simulacro tipo examen con corrección y descarga en PDF y ePub.

Y si quieres seguir el rastro a la próxima convocatoria, este resumen es el punto de partida: los posts de requisitos, temario y examen de la serie amplían cada bloque sin repetirlo aquí.

Más sobre esta oposición

• Oposiciones Cocinero Residencia Mayores Garafía 2026
• Sueldo 2026: Oposiciones Cocinero Garafía: próxima convocatoria
• Cocinero Garafía 2026: plazos y fecha del examen
• Temario de Oposiciones Cocinero Garafía: próxima convocatoria
• Examen de Oposiciones Cocinero Garafía: próxima convocatoria
• Oposiciones Cocinero Garafía: próxima convocatoria y requisitos
• Oposiciones Cocinero Garafía 2026: cómo prepararla
• Pack Cocinero/a Residencia de Mayores Ayuntamiento de Garafía 2026

Ver el curso: Pack Cocinero/a Residencia de Mayores Ayuntamiento de Garafía 2026