Oposiciones Cocina y Limpieza País Vasco 2026: resumen

La convocatoria en 1 minuto

La Orden de 21 de julio de 2026, de la consejera de Educación, convoca los procesos selectivos para la provisión de plazas de personal laboral fijo de las categorías laborales de cocina y limpieza adscritas al Departamento de Educación del Gobierno Vasco. El texto se publicó en el Boletín Oficial del País Vasco n.º 166, de 1 de septiembre de 2026, y puedes consultarlo en el BOPV.

Tres datos ordenan toda la preparación:

• Plazas convocadas: 55.
• Plazo de solicitud: del 21 de septiembre al 19 de octubre de 2026.
• Sistema selectivo: concurso-oposición, con una ponderación final del 55 % para la oposición y del 45 % para el concurso.

Se trata de una convocatoria de personal laboral fijo, no de funcionariado, y agrupa dos categorías profesionales distintas bajo un mismo proceso: cocina y limpieza. Las bases se aprueban como Anexo I de la Orden, y los temarios y baremos de méritos figuran en anexos posteriores.

Plazas y sistema de acceso

Las bases fijan 55 plazas para el conjunto de las categorías de cocina y limpieza. El extracto publicado en el BOPV remite al PDF para consultar la distribución concreta de esas plazas por categoría y por turno, de modo que el reparto exacto entre cocina y limpieza no queda detallado en el texto de la Orden.

El acceso se articula en dos turnos: el turno libre y el turno de reserva por discapacidad, que supone un 7 % del total de plazas aprobadas, conforme al artículo 74 de la Ley 11/2022, de 1 de diciembre, de Empleo Público Vasco. Las personas aspirantes deben optar por uno u otro turno en la solicitud, y no es posible cambiar de turno con posterioridad. Se presenta una solicitud por cada proceso selectivo en el que se quiera participar, y es posible resultar seleccionado en ambas categorías.

Dos matices sobre el número de plazas conviene tenerlos presentes:

• El número de plazas puede reducirse si, durante el proceso selectivo y hasta la adjudicación, recae una resolución judicial firme estimatoria de demandas de fijeza interpuestas por personal laboral de estas categorías.
• También puede incrementarse hasta un 10 % o hasta el máximo que establezca la norma en el momento de la elección de puestos de trabajo, en caso de existir vacantes.

Las plazas del turno de discapacidad que queden desiertas por falta de concurrencia o por no superarse el proceso se acumulan a las de acceso general dentro de su respectivo proceso. Además, si las plazas cubiertas por personas con discapacidad no alcanzan el 3 % de las convocadas, las no cubiertas se acumulan al cupo del 7 % de la oferta de empleo público siguiente, con un límite máximo del 10 %, según el Real Decreto 2271/2004.

Requisitos, plazos y examen

Requisitos generales

Para concurrir hay que reunir, en la fecha de finalización del plazo de solicitudes y mantener hasta la formalización del contrato, estos requisitos:

• Tener la nacionalidad de un Estado miembro de la Unión Europea, con las extensiones previstas para cónyuges y descendientes y para personas incluidas en el ámbito de tratados internacionales aplicables.
• Haber cumplido 16 años y no haber alcanzado la edad de jubilación forzosa.
• No padecer enfermedad ni limitación física o psíquica incompatible con las funciones de la categoría.
• No haber sido separada mediante expediente disciplinario del servicio de ninguna Administración Pública ni estar inhabilitada para funciones públicas.
• No haber sido condenada por sentencia firme por delitos contra la libertad e indemnidad sexual ni por trata de seres humanos.
• No ser personal laboral fijo en la categoría a la que se concurre.
• Haber abonado la tasa de inscripción.

Quien concurra por el turno de discapacidad debe acreditar, además, un grado de discapacidad igual o superior al 33 %, reconocido por el órgano competente.

Plazo, forma de presentación y tasas

El plazo de presentación de solicitudes va del 21 de septiembre al 19 de octubre de 2026. La presentación es electrónica, a través del Portal del Empleo Público del Gobierno Vasco, y requiere identificarse con un medio admitido por la Administración General de la Comunidad Autónoma de Euskadi. La solicitud también puede cumplimentarse en los centros públicos KZgunea.

La tasa es de 8,18 euros por cada solicitud y debe pagarse dentro del plazo. La falta de pago o el pago fuera de plazo determina la exclusión. No hay que entregar justificante de abono. El error en la cantidad abonada puede subsanarse en los diez días hábiles siguientes a la publicación de la lista provisional de personas admitidas y excluidas.

Tras cerrarse el plazo, el director de Gestión de Personal dicta resolución en el plazo máximo de un mes declarando aprobada la lista provisional de admitidas y excluidas. Contra ella cabe reclamación en diez días hábiles, o subsanar el defecto que haya motivado la exclusión. El impago de la tasa no es un defecto subsanable.

El examen

La fase de oposición consta de una prueba obligatoria y eliminatoria: un cuestionario de 20 preguntas con respuestas alternativas, dividido en dos partes.

Parte	Preguntas	Materia
Ejercicio teórico	10 (+3 de reserva)	Temario general
Ejercicio teórico-práctico	10 (+3 de reserva)	Temario específico

El tiempo total es de 120 minutos y las respuestas erróneas no restan puntuación. La fase de concurso valora los méritos y su peso final es del 45 % frente al 55 % de la oposición.

El Tribunal que califica las pruebas está compuesto por cinco miembros —una presidencia y cuatro vocalías—, todos ellos funcionariado de carrera o personal laboral fijo, con dos vocalías pertenecientes al personal laboral fijo, una de cocina y otra de limpieza. Su nombramiento se publica en el BOPV de forma simultánea a la relación definitiva de personas admitidas y excluidas.

El temario

El programa consta de 25 temas repartidos en dos bloques. El bloque general son cuatro temas:

1. La Comunidad Autónoma del País Vasco. Organización política y administrativa.
2. La Escuela pública vasca. Centros escolares. Organización y funcionamiento.
3. El personal al servicio de las Administraciones Públicas: concepto y tipología; derechos y deberes.
4. Convenio Colectivo para el personal laboral del Departamento de Educación del Gobierno Vasco.

El bloque específico ocupa los temas 5 a 25 y cubre, en bloques amplios, el área de cocina y alimentación:

• Instalaciones e higiene: concepto de cocina, condiciones físico-ambientales del local, programa de autocontrol, control de limpieza y desinfección, normas de higiene para comidas preparadas, comidas-testigo y análisis de peligros.
• Tecnología y maquinaria: generadores de calor y frío, pequeña maquinaria, herramientas de cocina y prevención de riesgos laborales en cocina.
• Técnicas culinarias: terminología, sistemas de cocción (línea caliente, mixta y fría), procedimientos por vía húmeda y por vía seca, fondos básicos y complementarios.
• Materias primas: verduras y hortalizas, arroz, patatas, legumbres, grasas y aceites, pastas, lácteos, huevos, condimentos, pescados y carnes.
• Conservación y gestión: formas de conservación, rotación y caducidad, plan de control de desperdicios, escandallo y consumos diarios.
• Alimentación especial: dietas terapéuticas, alergias, intolerancias y contaminaciones cruzadas.
• Actualización profesional: nuevas tendencias en gastronomía, cocina sostenible, gestión medioambiental en cocina, ahorro energético, gestión de residuos, comunicación y trabajo en equipo.

En el curso Pack Cocina y Limpieza 2026 tienes el temario ajustado a este programa, con test por tema y simulacros tipo examen para medirte antes de la prueba. Todo lo que necesitas para prepararla está en el curso.

Lo que todavía no se sabe

Hay varios puntos que las bases publicadas dejan abiertos y conviene no dar por cerrados:

• La fecha del examen. La Orden no fija el día de celebración de la prueba. Tampoco indica cuándo se publicará la lista definitiva ni la fecha de constitución del Tribunal.
• El reparto de las 55 plazas por categoría y turno. El texto remite al PDF de la convocatoria para consultar esa distribución, que no queda desglosada en el extracto.
• El baremo de méritos de la fase de concurso. Forma parte de los anexos de la Orden y no se detalla en el extracto publicado.
• Las adaptaciones de tiempo y medios para las pruebas: se solicitan a partir del inicio del plazo de presentación de solicitudes, pero su concreción depende de cada caso.

Si vas a presentarte, la referencia para comprobar cualquier dato antes de dar un paso es siempre el texto oficial en el BOPV. Los plazos, la tasa y el contenido del temario que aparecen aquí salen de esa publicación; todo lo que no figure en ella está, a día de hoy, por concretar.

Más sobre esta oposición

• Cuánto se cobra en Cocina y Limpieza en el Gobierno Vasco 2026
• Oposiciones Cocina y Limpieza País Vasco: plazos y examen 2026
• Oposiciones Cocina y Limpieza País Vasco 2026: temario
• Cómo es el examen Oposiciones Cocina y Limpieza País Vasco 2026
• Oposiciones Cocina y Limpieza País Vasco 2026: ¿puedo apuntarme?
• Oposiciones Cocina y Limpieza País Vasco: cómo prepararla
• Oposiciones Cocina y Limpieza País Vasco 2026: plazas y plazo
• Pack Cocina y Limpieza 2026
• Euskaraz irakurri: Euskadiko Sukaldaritza eta Garbiketako Oposizioak 2026: laburpena

Ver el curso: Pack Cocina y Limpieza 2026