Cocinero/a IFAS Bizkaia 2026: 4 plazas, temario y examen

Respuesta rápida: el Instituto Foral de Asistencia Social (IFAS) de Bizkaia, organismo autónomo de la Diputación Foral, convocó 4 plazas de Cocinero/a (Sukaldaria) del grupo C1 por el sistema de concurso-oposición: 2 de turno libre y 2 de promoción interna, y 3 de las 4 exigen perfil lingüístico B1B1 preceptivo. El examen consta de 3 ejercicios: un test teórico de 50 preguntas, un test práctico de 40 sobre la parte específica y una prueba de euskera B1B1. Las bases se publicaron en el BOB núm. 4, de 8 de enero de 2026 (extracto en el BOE núm. 13, de 15 de enero de 2026), y el plazo de solicitudes cerró el 12 de febrero de 2026.

¿Qué ha convocado el IFAS de Bizkaia?

El IFAS (en euskera, Bizkaiko Gizarte Urgazpenerako Foru Erakundea, GUFE) gestiona los servicios sociales forales de Bizkaia: residencias, centros de día, centros ocupacionales y servicios de atención a personas mayores y con discapacidad. Sus cocinas dan de comer cada día a miles de personas usuarias, y por eso convoca periódicamente plazas de la categoría de Sukaldaria/Cocinero/a, como esta de 2026, dentro de su oferta de empleo público.

Dato oficial	Contenido
Organismo	Instituto Foral de Asistencia Social (IFAS) de Bizkaia, organismo autónomo de la Diputación Foral de Bizkaia
Categoría	Sukaldaria / Cocinero/a (grupo C1)
Plazas	4 (2 de turno libre y 2 de promoción interna)
Sistema	Concurso-oposición
Publicación de las bases	BOB núm. 4, de 8 de enero de 2026 (documento I-1451)
Extracto en el BOE	BOE núm. 13, de 15 de enero de 2026 (BOE-A-2026-895)
Plazo de solicitudes	20 días hábiles desde el día siguiente al BOE; cerró el 12 de febrero de 2026
Perfil lingüístico	B1B1 preceptivo en 3 plazas; voluntario (puntuable) en 1

La convocatoria se publicó en el Boletín Oficial de Bizkaia núm. 4, de 8 de enero de 2026 dentro de la Oferta de Empleo Público de 2025 del organismo, y su extracto salió en el BOE el 15 de enero de 2026, tal y como exige la normativa para las convocatorias de la administración foral.

¿Cuántas plazas hay y cómo se reparten?

Se convocan cuatro plazas de Cocinero/a (grupo C1) por el sistema de concurso-oposición, repartidas así:

• Turno libre: 2 plazas. Una de ellas tiene el perfil lingüístico B1B1 preceptivo; la otra lo tiene no preceptivo (es decir, se puede entrar sin acreditar euskera, y quien lo acredite suma puntos).
• Promoción interna: 2 plazas, ambas con B1B1 preceptivo.

Para la promoción interna, además de la titulación, se exige ser personal laboral fijo del IFAS con al menos dos años de servicio en una plaza del grupo C2 o C1, tal y como establece la disposición transitoria tercera del EBEP.

Además, según los artículos 52.2 y 78.8 de la Ley 11/2022, de 1 de diciembre, de Empleo Público Vasco, el número de plazas puede incrementarse hasta en un 10 % si surgen vacantes entre la aprobación de la oferta y la fecha del primer ejercicio.

¿Qué titulación y requisitos piden?

La titulación exigida es una de estas tres, o equivalente:

• Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración (Jatetxe-arloko zerbitzuen zuzendaritzako goi-teknikaria).
• Técnico Superior en Dirección de Cocina (Sukalde-zuzendaritzako goi-teknikaria).
• Técnico en Cocina de grado medio (LH2ko sukaldaria).

Quien alegue otra titulación académica o profesional preferente debe aportar, junto con la solicitud, el certificado individual de manipulación de alimentos como condición particular.

A los requisitos generales de acceso (nacionalidad, edad, capacidad, no estar inhabilitado, etc.) se suman las condiciones específicas de la convocatoria, que deben cumplirse el día de finalización del plazo de solicitudes y mantenerse hasta la formalización del nombramiento.

¿Cómo es el examen de Cocinero/a del IFAS?

El proceso es de concurso-oposición, con una fase de oposición de tres ejercicios y una fase de concurso posterior con los méritos acreditados:

1. Primer ejercicio (teórico). Test de 50 preguntas más 10 de reserva en 90 minutos, sobre todo el temario del anexo II. Cada pregunta tiene varias opciones y solo una es correcta.
2. Segundo ejercicio (práctico). Test de 40 preguntas más 5 de reserva en 80 minutos, sobre la parte específica del temario (temas 12 a 40). Ambos ejercicios se realizan el mismo día, uno a continuación del otro.
3. Tercer ejercicio (euskera B1B1). Es obligatorio y eliminatorio para quien opte a una plaza con perfil lingüístico preceptivo, y se califica como «apto» o «no apto». Para la plaza de turno libre sin B1B1 preceptivo es voluntario y no eliminatorio: quien lo haga obtiene 2,9 puntos si acredita B1B1 o 2,03 puntos si acredita A2B1 (en ningún caso puede sumar más puntos que el perfil del puesto que opta).

Las reglas de puntuación son claras: cada respuesta correcta suma 1 punto y los errores, las preguntas en blanco o las respuestas dobles no descuentan. Para no quedar eliminado hay que obtener al menos 5 puntos en el primer ejercicio y 5 puntos en el segundo. Quienes ya tengan acreditado el perfil lingüístico en el IFAS o en la Diputación Foral de Bizkaia, o figuren en el Registro Unificado de Títulos y Certificados de Euskera, no tienen que volver a acreditarlo.

La fase de concurso valora los méritos según el baremo del anexo I: la experiencia profesional en la categoría de oficial de servicios técnicos (C1) de cualquier administración pública a razón de 0,050 puntos por mes o fracción, con un máximo de 9 puntos. También se computan los servicios en entidades públicas de derecho privado, y se descuentan o compensan los periodos de excedencia por cuidado de familiares o por violencia de género.

¿Qué temario entra?

El anexo II de las bases recoge 40 temas en dos partes:

• Parte general (11 temas): la Constitución (derechos y libertades), el Estatuto de Autonomía del País Vasco, la Ley 27/1983 de relaciones entre instituciones comunes y órganos forales, la Norma Foral 3/1987 de organización institucional de Bizkaia, la Norma Foral 4/2001 de estatutos del IFAS, la Ley 1/2023 de igualdad y violencia machista, la Ley Orgánica 1/2004 de protección integral contra la violencia de género, la Ley Orgánica 3/2018 de protección de datos, la Ley 31/1995 de prevención de riesgos laborales, el Decreto 19/2024 de normalización del uso del euskera en el sector público vasco y el reglamento de estructura orgánica del IFAS.
• Parte específica (29 temas): la Ley 12/2008 de Servicios Sociales del País Vasco, la unidad de atención al usuario del IFAS, la carta de derechos y deberes de las personas usuarias, y el grueso de cocina colectiva: manipulación e higiene de alimentos, métodos de conservación, nutrición y dietas (dietas para obesidad, desnutrición, diabetes, patologías digestivas, hepáticas y renales), técnicas culinarias (pastas, cereales, legumbres, carnes, pescados, postres, sopas, cremas, salsas, guarniciones), equipamiento y maquinaria de cocina, alergias e intolerancias alimentarias y el vocabulario técnico de cocina.

Como ves, la parte específica está pensada para la cocina colectiva y la alimentación de colectivos vulnerables, no para la restauración comercial: los temas de dietas terapéuticas y manipulación de alimentos tienen un peso enorme en el examen.

¿Hasta cuándo se podía presentar la solicitud?

El plazo era de veinte días hábiles contados desde el día siguiente a la publicación del extracto en el BOE (15 de enero de 2026). Haciendo el cómputo, el plazo cerró el 12 de febrero de 2026 y la convocatoria ya no admite solicitudes.

Si llegas tarde a esta convocatoria, no pierdas de vista dos cosas:

• La bolsa de trabajo que se forme con el proceso sigue activa para contrataciones temporales durante meses: superar la primera prueba te deja dentro de esa bolsa.
• El IFAS convoca de forma periódica (esta plaza salió de la OPE 2025): el temario foral y de cocina colectiva es estable de una convocatoria a otra, así que prepararlo ahora te coloca en ventaja para la próxima.

Los sucesivos anuncios del proceso (listados de admitidos y excluidos, fechas de examen, resultados) se publican en la forma prevista en las bases, es decir, en el Boletín Oficial de Bizkaia y en los canales del propio organismo.

¿Cómo preparar la oposición de Cocinero/a del IFAS de Bizkaia?

La convocatoria del IFAS tiene dos particularidades que la hacen difícil de preparar con material genérico:

1. La normativa foral es propia. Norma Foral 3/1987, estatutos del IFAS, Decreto 19/2024 de euskera… son materias que ningún temario general de oposiciones cubre, y que entran por la parte general del examen.
2. La parte específica es cocina colectiva, no restauración comercial. Dietas terapéuticas, manipulación de alimentos en centros asistenciales, alergias e intolerancias: el enfoque del test es el de una cocina de residencia o centro de día.

Para eso está el Pack Cocinero/a IFAS Bizkaia 2026, el único material específico de esta convocatoria: los 40 temas del anexo II desarrollados (la parte específica de cocina colectiva a fondo y la parte general foral en esquemas orientados al test), 64 preguntas de autoevaluación con soluciones explicadas y fuente de cada respuesta, y una ficha de convocatoria con plazas, requisitos, ejercicios y el detalle del perfil lingüístico B1B1.

Si además preparas otras oposiciones del entorno, te pueden servir la guía de acceso a los cuerpos del Gobierno Vasco e IVAP, las tablas salariales del Gobierno Vasco 2026 o, si quieres comparar dentro de la familia de cocina y hostelería, la hostelería E2 del personal laboral AGE y la Cocina y Gastronomía E2 del Ministerio del Interior. Y si te interesa el ámbito foral de Bizkaia en general, tienes también la convocatoria de Subinspector de Tributos de Bizkaia 2026.

Las bases oficiales publicadas en el BOB núm. 4 de 8 de enero de 2026 y cualquier corrección posterior del IFAS prevalecen sobre este resumen.