Cocina y Gastronomía E2 Interior 2026: 22 plazas y examen 29-nov

Estado de la convocatoria a 24 de septiembre de 2026

La convocatoria de 22 plazas de Cocina y Gastronomía E2 del Ministerio del Interior ya no está abierta: el plazo de solicitud terminó el 5 de agosto de 2026 y el proceso está en la fase de listas, con el ejercicio único convocado para el 29 de noviembre de 2026 en Madrid.

Dato	Estado verificado
Plazas E2 Cocina y Gastronomía	22: 21 de turno libre general y 1 de reserva por discapacidad
Plazo de solicitud	Del 9 de julio al 5 de agosto de 2026, ambos inclusive (cerrado)
Relación provisional de admitidos	Publicada el 4 de septiembre de 2026 junto con la designación del tribunal
Subsanación de exclusiones y omisiones	Del 7 al 18 de septiembre de 2026, ambos inclusive
Relación definitiva	No publicada a fecha de 24 de septiembre de 2026
Primer y/o ejercicio único	29 de noviembre de 2026, 10:00 horas, Madrid
Vínculo	Personal laboral fijo sujeto al IV Convenio colectivo único de la AGE

Las dos disposiciones que mandan sobre este estado son la convocatoria, Resolución de 3 de julio de 2026 (BOE-A-2026-14786) y la Resolución de 27 de agosto de 2026 (BOE-A-2026-18588), que aprueba las listas provisionales y anuncia fecha, hora y lugar del primer ejercicio.

¿Qué convocatoria es y en qué punto está?

Es la Resolución de 3 de julio de 2026 de la Subsecretaría del Ministerio del Interior, publicada el 8 de julio como BOE-A-2026-14786. Convoca procesos para personal laboral fijo de los grupos M3, M2, M1, E2 y E1 sujetos al IV Convenio colectivo único de la Administración General del Estado.

La fila que interesa es E2 Cocina y Gastronomía. El cuadro de plazas cifra 21 plazas de turno libre general y 1 de reserva por discapacidad: 22 en total. La ficha oficial del Punto de Acceso General registra el plazo de solicitud del 9 de julio al 5 de agosto de 2026, ambos inclusive: ya está cerrado, así que esta página ya no sirve para inscribirse, sino para saber en qué punto va el proceso y qué viene ahora.

La página del proceso selectivo en el Ministerio del Interior publica la relación provisional de personas admitidas y la designación del tribunal calificador, ambos con fecha de publicación del 4 de septiembre de 2026. La misma resolución de 27 de agosto abrió diez días hábiles de subsanación para excluidos y omitidos; terminado ese trámite, las modificaciones se publican en los mismos lugares y a partir de ahí empieza el plazo de demanda ante los Juzgados de lo Social de Madrid. A fecha de 24 de septiembre de 2026 no consta publicada la relación definitiva.

La misma resolución convoca aparte Dirección de Cocina M1, con otras 22 plazas, otra titulación —Técnico Superior— y un programa distinto de catorce temas con dos supuestos prácticos. Para esa convocatoria ya hay curso del bloque específico publicado en la tienda. Si tienes el ciclo de grado superior, comprueba cuál de las dos te corresponde antes de inscribirte: solo se puede optar a un grupo profesional y a una especialidad.

No es una plaza funcionarial: el vínculo que se obtiene, si se supera el proceso y se formaliza el contrato, es de personal laboral fijo sujeto al IV Convenio Único AGE.

¿Cómo es el examen E2 de Cocina y Gastronomía?

El anexo V fija un único ejercicio tipo test. Tiene cuatro alternativas por pregunta y una sola respuesta correcta.

Bloque	Preguntas ordinarias	Preguntas de reserva	Puntuación máxima
Parte común E2	40	2	40 puntos
Cocina y Gastronomía	60	4	60 puntos
Total	100	6	100 puntos

El tiempo total es de 100 minutos. Las respuestas erróneas descuentan un tercio del valor de un acierto y las preguntas en blanco no penalizan. Para superar el ejercicio se exige un mínimo de 50 puntos; el órgano de selección fijará la puntuación directa mínima correspondiente.

La resolución de 27 de agosto de 2026 convoca este ejercicio —«primer y/o ejercicio único» para la especialidad— el 29 de noviembre de 2026, a las 10:00 horas, en Madrid. Hay que llevar bolígrafo transparente de tinta negra o azul y DNI, permiso de conducción o pasaporte; los aparatos electrónicos permanecen apagados durante toda la prueba.

La proporción 40+60 importa para planificar: el específico es el bloque de más peso, pero descuidar los cinco temas comunes deja sin preparar cuatro de cada diez preguntas.

¿Cuál es el programa oficial de Cocina y Gastronomía?

El anexo VII de la misma resolución identifica la familia de Hostelería y Turismo (HOT) y la especialidad Cocina y Gastronomía. Su programa específico tiene estos diez temas:

1. Alimentos, clasificación y grupos; nutrientes y funciones; dietas tipo, dieta mediterránea y dietas para necesidades alimenticias específicas.
2. Ofertas gastronómicas: clases, elementos y variables; menús, cartas, buffet y otros formatos.
3. Equipos de cocina; batería, útiles y herramientas: clasificación, uso y mantenimiento.
4. Materias primas, cortes, regeneración, envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados.
5. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, guarniciones, decoraciones y presentación.
6. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de pastelería y repostería; uso, mantenimiento, incidencias y residuos.
7. Masas hojaldradas, batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas; elaboración y conservación.
8. Cremas, rellenos, cubiertas, jarabes y semifríos: ingredientes, formulación, operaciones, conservación y parámetros de control.
9. Cocinas territoriales y sus elaboraciones representativas: fases, técnicas, procedimientos y puntos clave.
10. Postres en restauración: descripción, clasificación, aplicaciones, ingredientes y elaboración.

El programa no enumera un repertorio cerrado de recetas ni fija fórmulas, temperaturas o tiempos. Preparar bien los temas es entender qué proceso, clasificación o control exige cada enunciado, sin añadir datos que las bases no establecen.

¿Qué parte común hay que estudiar aparte?

La parte común E2 tiene cinco temas: Constitución; Gobierno y Administración Central; régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones; contrato de trabajo en la Administración; e igualdad, violencia de género, discapacidad, dependencia y no discriminación LGTBI.

Son 40 preguntas del ejercicio. Si eliges un material específico de cocina, comprueba que lo diga claramente: un producto centrado en los diez temas del anexo VII no sustituye el estudio de esta parte común.

¿Qué titulación pide Interior para esta especialidad?

El anexo VII señala Técnico en Cocina y Gastronomía, que es también la titulación que recoge la ficha oficial del Punto de Acceso General. Las condiciones de participación, la documentación, las equivalencias académicas o profesionales y cualquier causa de exclusión deben verificarse en la resolución oficial y en la inscripción electrónica. Esta página no sustituye esa comprobación.

¿Cómo preparar los diez temas sin estudiar como un recetario?

Organiza el específico por cadenas de decisión:

• alimentos, nutrientes y oferta gastronómica;
• equipo, género, corte, conservación y elaboración;
• pastelería: medio de trabajo, masa o preparación, conservación y control;
• cocinas territoriales y postres: procedimiento, punto clave y aplicación.

Después recupera el criterio con preguntas, clasificaciones y secuencias. Releer una lista de utensilios no comprueba si sabrías distinguir un equipo de una técnica o un método de conservación de una fase de elaboración.

Para ese bloque hemos preparado Cocina y Gastronomía E2 Interior 2026: desarrolla los diez temas del anexo VII, incorpora práctica de recuperación y un aula LMS con cuaderno imprimible. El alcance es deliberadamente concreto: cubre las 60 preguntas específicas, no desarrolla la parte común ni reproduce exámenes oficiales de tribunal.

Otras convocatorias de cocina vivas en 2026

La vía del Interior no es la única. En el ámbito local andaluz sigue vivo el proceso abierto por la Diputación de Sevilla, que convocó en julio dos plazas de Cocinero/Cocinera (grupo C/C2, personal laboral, turno libre) por concurso-oposición. Las bases están en el BOP de Sevilla del 10 de julio de 2026 y el propio boletín las ha retocado después: el anuncio del 29 de septiembre de 2026 hace que la experiencia como Ayudante de Cocina puntúe igual que la de Cocinero en la fase de concurso. A 1 de octubre de 2026, última consulta de ese boletín que consta en esta página, el BOP de Sevilla no había publicado todavía la lista de admitidos ni la fecha de las pruebas.

Los datos oficiales, el temario del Anexo I, los requisitos y el estado del expediente están en Oposiciones Cocinero Área del Empleado Público 2026.

Preguntas frecuentes

Fuentes oficiales

• BOE-A-2026-14786: Resolución de 3 de julio de 2026 del Ministerio del Interior, especialmente anexos V, VI y VII.
• BOE-A-2026-18588: Resolución de 27 de agosto de 2026, con la relación provisional de admitidos y excluidos y la fecha, hora y lugar del primer ejercicio (BOE núm. 219, de 4 de septiembre de 2026).
• Ficha de la convocatoria en el Punto de Acceso General.
• Proceso selectivo en la web del Ministerio del Interior.