Cocina y Gastronomía E2 Interior 2026: 22 plazas, temario y examen

Respuesta rápida: el Ministerio del Interior convoca en 2026 22 plazas de personal laboral fijo E2 de Cocina y Gastronomía: 21 generales y 1 reservada a personas con discapacidad. El examen es un test único de 100 preguntas en 100 minutos: 40 de parte común y 60 del programa específico de diez temas. Cada error descuenta un tercio; las blancas no penalizan.

¿Qué convocatoria de Cocina y Gastronomía está abierta?

Es la Resolución de 3 de julio de 2026 de la Subsecretaría del Ministerio del Interior, publicada el 8 de julio como BOE-A-2026-14786. Convoca procesos para personal laboral fijo de los grupos M3, M2, M1, E2 y E1 sujetos al IV Convenio colectivo único de la Administración General del Estado.

La fila que interesa es E2 Cocina y Gastronomía. El cuadro de plazas del BOE cifra 21 plazas de turno libre general y 1 de reserva por discapacidad: 22 en total. La ficha oficial del Punto de Acceso General informa del plazo de solicitud hasta el 5 de agosto de 2026.

La misma resolución convoca aparte Dirección de Cocina M1, con otras 22 plazas, otra titulación —Técnico Superior— y un programa distinto de catorce temas con dos supuestos prácticos. Si tienes el ciclo de grado superior, comprueba cuál de las dos te corresponde antes de inscribirte: solo se puede optar a un grupo profesional y a una especialidad.

No es una plaza funcionarial: el vínculo que se obtiene, si se supera el proceso y se formaliza el contrato, es de personal laboral fijo sujeto al IV Convenio Único AGE.

¿Cómo es el examen E2 de Cocina y Gastronomía?

El anexo V fija un único ejercicio tipo test. Tiene cuatro alternativas por pregunta y una sola respuesta correcta.

Bloque	Preguntas ordinarias	Preguntas de reserva	Puntuación máxima
Parte común E2	40	2	40 puntos
Cocina y Gastronomía	60	4	60 puntos
Total	100	6	100 puntos

El tiempo total es de 100 minutos. Las respuestas erróneas descuentan un tercio del valor de un acierto y las preguntas en blanco no penalizan. Para superar el ejercicio se exige un mínimo de 50 puntos; el órgano de selección fijará la puntuación directa mínima correspondiente.

La proporción 40+60 importa para planificar: el específico es el bloque de más peso, pero descuidar los cinco temas comunes deja sin preparar cuatro de cada diez preguntas.

¿Cuál es el programa oficial de Cocina y Gastronomía?

El anexo VII de la misma resolución identifica la familia de Hostelería y Turismo (HOT) y la especialidad Cocina y Gastronomía. Su programa específico tiene estos diez temas:

1. Alimentos, clasificación y grupos; nutrientes y funciones; dietas tipo, dieta mediterránea y dietas para necesidades alimenticias específicas.
2. Ofertas gastronómicas: clases, elementos y variables; menús, cartas, buffet y otros formatos.
3. Equipos de cocina; batería, útiles y herramientas: clasificación, uso y mantenimiento.
4. Materias primas, cortes, regeneración, envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados.
5. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, guarniciones, decoraciones y presentación.
6. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de pastelería y repostería; uso, mantenimiento, incidencias y residuos.
7. Masas hojaldradas, batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas; elaboración y conservación.
8. Cremas, rellenos, cubiertas, jarabes y semifríos: ingredientes, formulación, operaciones, conservación y parámetros de control.
9. Cocinas territoriales y sus elaboraciones representativas: fases, técnicas, procedimientos y puntos clave.
10. Postres en restauración: descripción, clasificación, aplicaciones, ingredientes y elaboración.

El programa no enumera un repertorio cerrado de recetas ni fija fórmulas, temperaturas o tiempos. Preparar bien los temas es entender qué proceso, clasificación o control exige cada enunciado, sin añadir datos que las bases no establecen.

¿Qué parte común hay que estudiar aparte?

La parte común E2 tiene cinco temas: Constitución; Gobierno y Administración Central; régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones; contrato de trabajo en la Administración; e igualdad, violencia de género, discapacidad, dependencia y no discriminación LGTBI.

Son 40 preguntas del ejercicio. Si eliges un material específico de cocina, comprueba que lo diga claramente: un producto centrado en los diez temas del anexo VII no sustituye el estudio de esta parte común.

¿Qué titulación pide Interior para esta especialidad?

El anexo VII señala Técnico en Cocina y Gastronomía. Las condiciones de participación, la documentación, las equivalencias académicas o profesionales y cualquier causa de exclusión deben verificarse en la resolución oficial y en la inscripción electrónica. Esta página no sustituye esa comprobación.

¿Cómo preparar los diez temas sin estudiar como un recetario?

Organiza el específico por cadenas de decisión:

• alimentos, nutrientes y oferta gastronómica;
• equipo, género, corte, conservación y elaboración;
• pastelería: medio de trabajo, masa o preparación, conservación y control;
• cocinas territoriales y postres: procedimiento, punto clave y aplicación.

Después recupera el criterio con preguntas, clasificaciones y secuencias. Releer una lista de utensilios no comprueba si sabrías distinguir un equipo de una técnica o un método de conservación de una fase de elaboración.

Para ese bloque hemos preparado Cocina y Gastronomía E2 Interior 2026: desarrolla los diez temas del anexo VII, incorpora práctica de recuperación y un aula LMS con cuaderno imprimible. El alcance es deliberadamente concreto: cubre las 60 preguntas específicas, no desarrolla la parte común ni reproduce exámenes oficiales de tribunal.

Fuentes oficiales

• BOE-A-2026-14786: Resolución de 3 de julio de 2026 del Ministerio del Interior, especialmente anexos V, VI y VII.
• Ficha de la convocatoria en el Punto de Acceso General.