Hostelería E2 personal laboral AGE 2026: temario y examen 40+60

Respuesta rápida: la especialidad E2 Hostelería del personal laboral fijo de la AGE se examina con un ejercicio único de 100 preguntas: 40 de una parte común de cinco temas y 60 del programa específico de Hostelería de diez temas. Dura 100 minutos, cada error descuenta un tercio y las blancas no penalizan; se necesitan 50 de 100 puntos. En 2026 la convocan varios ministerios con el mismo temario.

¿Qué es la especialidad E2 Hostelería del personal laboral AGE?

Es una especialidad del grupo profesional E2 del personal laboral fijo de la Administración General del Estado, sujeta al IV Convenio colectivo único. Quien la aprueba no es funcionario: obtiene una plaza de personal laboral fijo. Los puestos son de cocina, panadería y repostería y servicio de restauración en dependencias de la AGE (unidades militares, centros educativos, sedes ministeriales y organismos).

Es importante no confundir grupos: E2 no comparte número de temas ni estructura con E1, M1 o superiores. Cada grupo tiene su propio anexo.

¿Cómo se reparte el examen de Hostelería E2?

El ejercicio es único y tipo test, con cuatro respuestas por pregunta y solo una correcta.

Bloque	Preguntas ordinarias	Reservas	Puntos
Parte común	40	2	40
Parte específica (Hostelería)	60	4	60
Total	100	6	100

El tiempo máximo es de 100 minutos. Cada fallo resta un tercio del valor de un acierto y una respuesta en blanco no suma ni resta. Hace falta un mínimo de 50 puntos para superar el ejercicio. Las seis preguntas de reserva solo se valoran si se anula alguna del bloque correspondiente.

¿Cuáles son los cinco temas comunes de E2?

El anexo VI fija cinco temas comunes para el grupo E2:

1. Constitución Española de 1978: características, principios y valores, derechos y deberes fundamentales y su protección.
2. El Gobierno y la Administración: Administración Central del Estado, Consejo de Ministros, Presidente, Ministros, Secretarios de Estado y Subsecretarios.
3. Régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones: personal funcionario y laboral, derechos y deberes.
4. El contrato de trabajo en la Administración Pública: modalidades, suspensión, extinción y despido, y sindicación del personal laboral.
5. Políticas de igualdad de género: Plan de Igualdad en la AGE, violencia de género, discapacidad y dependencia, e igualdad de trato de las personas LGTBI.

Esos cinco temas pesan 40 de los 100 puntos. No conviene infravalorarlos: son la parte más “rentable” por tema, porque se comparte con el resto de convocatorias E2.

¿Cuáles son los diez temas específicos de Hostelería?

El anexo VII, especialidad Hostelería, enumera diez temas que pesan 60 de los 100 puntos:

1. Alimentos: definición, clasificación y nutrientes; dietas tipo, dieta mediterránea y dietas específicas.
2. Ofertas gastronómicas: menús, cartas y buffet, con sus elementos y variables.
3. Equipos de cocina: descripción, clasificación, uso y mantenimiento; batería, útiles y herramientas.
4. Materias primas: cortes, regeneración, envasado y conservación; alergias y trastornos alimentarios.
5. Elaboraciones básicas, guarniciones y decoraciones; normas de presentación.
6. Maquinaria de panadería, pastelería y repostería; incidencias y eliminación de residuos.
7. Procesos de panadería, pastelería y repostería: masas fermentables, fermentación, rellenos y conservación.
8. Montaje y decoración de mesas: adecuación al servicio y ejecución secuenciada.
9. Servicio de alimentos: tipos y métodos, transporte de platos y desbarasado.
10. Atención al cliente: acogida, estancia y despedida; cartas y minutas; comandas.

La titulación requerida es Técnico en Cocina y Gastronomía, o en Panadería, Repostería y Confitería, o en Servicios en Restauración, o equivalente.

¿Qué ministerios convocan Hostelería E2 en 2026?

En julio de 2026 la especialidad E2 Hostelería del IV Convenio Único aparece en varias convocatorias con el mismo temario común y específico:

Ministerio	Plazas de turno libre	Referencia
Defensa	27	Ficha PAG 221254
Educación, FP y Deportes	7	Fichas PAG 221651, 221648, 221649
Trabajo y Economía Social	5	BOE-A-2026-15057
Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030	3	Ficha PAG 221479

En total, 42 plazas de turno libre de E2 Hostelería. Cambian el destino, el número de plazas y las fechas de plazo (entre principios de agosto y principios de septiembre de 2026, 20 días hábiles desde la publicación de cada convocatoria). El programa es común, así que una sola preparación cubre todas.

¿Cómo empiezo a preparar Hostelería E2?

La forma ordenada es separar bloques desde el primer día: no mezclar la parte común (legal y organizativa) con la específica (técnica de hostelería), porque se puntúan por separado. Un primer ciclo razonable es dedicar la primera semana a los cinco temas comunes, dos semanas a los diez específicos y unos días finales a simulacros al ritmo real (100 preguntas en 100 minutos, con la penalización de un tercio).

Para ese primer ciclo hemos preparado una guía inicial: Guía inicial Hostelería E2 · Personal laboral AGE 2026. Es honesta en su alcance: mapea el proceso y los quince temas con su anexo o norma, trae 14 preguntas tipo test originales con explicación y un simulador con la penalización exacta. No desarrolla el temario ni reproduce exámenes oficiales; sirve para ubicarte y empezar a practicar con datos verificados de las bases.

Fuentes oficiales

• Bases y anexos VI (parte común E2) y VII (especialidad Hostelería) del proceso de personal laboral fijo del IV Convenio Único AGE 2026 (publicadas por los ministerios convocantes en administracion.gob.es).
• BOE-A-2026-15057: relación de plazas del Ministerio de Trabajo y Economía Social, con la especialidad E2 Hostelería.
• Fichas del buscador de empleo público (PAG) por ministerio.