Eusko Jaurlaritzako Sukaldari Oposizioak 2026: dena laburbilduta

Deialdia minutu batean

Eusko Jaurlaritzako Sukaldari Oposizioak 2026 deialdia 2026ko irailaren 1eko BOPVn (166. zenbakia, 2026/3750) argitaratutako oinarrien bidez gauzatzen da. Hona hemen datu nagusiak:

• Plazak: 25.
• Izaera: langile laboral finkoa.
• Hautaketa-sistema: lehiaketa-oposizioa, puntuazio finalaren %55a oposizioari eta %45a lehiaketari dagokiela.
• Oposizio-fasea: proba bakarra, derrigorrezkoa eta baztertzailea, galdetegi idatzian oinarritua.
• Temarioa: 25 gai, 4 orokorrak eta 21 espezifikoak.
• Iturria: BOPV 2026/3750, 2026ko irailaren 1a.

Atal bakoitzean xehetasunera joateko, serieko gainerako artikuluetan aurkituko duzu informazio zabalagoa.

Plazas eta sarbide-sistema

Deialdiak 25 plaza atera ditu. Prozesua lehiaketa-oposizio bidez egiten da, eta bi faseak modu desberdinean jokatzen dira:

• Oposizio-fasea derrigorrezkoa eta baztertzailea da: proba gainditzen ez duenak ezin du prozesuan jarraitu.
• Lehiaketa-fasea ez da baztertzailea; 20 punturaino batzen ditu, aurkeztutako merezimenduen arabera.

Puntuazio finala honela osatzen da: %55a oposizioaren emaitzatik dator eta %45a lehiaketatik. Ponderazio horrek probaren pisua handia dela erakusten du, eta, aldi berean, lehiaketak pisu nabarmena duela: biak landu behar dira, ez baita bat bestearekin ordezkatzen.

Lehiaketaren baremoa (Anexo III) atalka antolatuta dago, eta bakoitzak gehieneko puntuazioa du:

Atala	Gehienekoa	Ohar nagusia
Esperientzia	10 puntu	0,0834 puntu hilabete bakoitzeko, azken 20 urteetako zerbitzuekin
Ordezkoen zerrenda	3 puntu	Sukaldaritzako kategoriako zerbitzuak eta izen-ematea
Formazio akademikoa	5 puntu	Tituluen arabera
Euskara	2 puntu	B1/B2 edo B2/B2 baliokidea 2 puntu; B1/B1 1 puntu

Merezimenduak eskabideak aurkezteko epea amaitu aurretik egiaztatuta egon behar dira, eta esperientzia pribatua ez da aintzat hartzen.

Baldintzak, epeak eta azterketa

Titulazioa eta bestelako baldintzak

Argitaratutako testuak titulazioen zerrenda oinarrien apartatu batera bidaltzen du, eta ez du hemen zehazten. Beraz, baldintza horiek oposizioko oinarrien bidez egiaztatu behar dira, aurkezpena egin baino lehen.

Epea

Eskabideak aurkezteko epea ez da ageri argitaratutako testuan. Deialdian bertan ezarritakoaren araberakoa izango da, eta hura da kontsultatu beharreko iturria.

Azterketa

Oposizio-fasean proba bakarra dago: galdetegi idatzia. Ezaugarriak:

Elementua	Xehetasuna
Galdera kopurua	20
Banaketa	10 teoriko temario orokorrarekin + 10 teoriko-praktiko temario espezifikoarekin
Erreserba	3 galdera ariketa bakoitzeko
Iraupena	120 minutu
Penalizazioa	Erantzun okerrek ez dute punturik kentzen
Kalifikazioa	0-20 puntu
Gutxienekoa	3 erantzun zuzen ariketa bakoitzean eta 10 puntu bien artean

Hainbat ondorio atera daitezke hemen. Batetik, denbora erosoa da 20 galderarako, baina ez da soberan sobera. Bestetik, ez dago zigorrik hutsegiteengatik: erantzun guztiak betetzeak ez du kosturik. Eta azkenik, gutxieneko bikoitza dagoelako, ezin da ariketa bat besteaz salbatu: ariketa bakoitzak 3 erantzun zuzen behar ditu, eta bi ariketen artean 10 puntu batuta.

Temarioa

Programa 25 gaik osatzen dute: lau temario orokorrekoak dira eta 21 espezifikoak.

Temario orokorra (4 gai): Autonomia Erkidegoaren antolaketa politikoa eta administratiboa; euskal eskola publikoa, ikastetxeen antolaketa eta funtzionamendua barne; administrazio publikoen zerbitzura dauden pertsonak (kontzeptua, tipologia, eskubideak eta betebeharrak); eta Eusko Jaurlaritzako Hezkuntza Sailaren lan-kontratudunen hitzarmen kolektiboa.

Temario espezifikoa (21 gai): sukaldearen baldintza fisiko-ambientalak eta autocontrol-programa; elikagaien higienea, komensal kolektiboak eta proba-platerak; sukaldeko teknologia, makineria eta laneko arriskuen prebentzioa; terminologia kulinarioa; kontserbazio-metodo fisikoak, kimikoak eta biologikoak; egosteko tekniken sailkapena; funtsen kontzeptua eta kontserbazioa; barazkiak, arroza, patata eta lekaleak; koipeak, pasta eta esnekiak; arrautzak; ongailuak; arrainak; haragiak; biraketa eta iraungitzeak; elikagaien manipulazioa eta arriskuen analisia; elikadura berezia eta dieta terapeutikoak, kontaminazio gurutzatuak barne; kontserbazio-arauak; “escandallo” kontzeptua eta kantitateen banaketa; sukaldaritzako joera berriak; sukaldeko ingurumen-kudeaketa eta hondakinen kudeaketa; eta sukaldeko komunikazioa eta talde-lana.

Temarioaren azalpen zehatza serieko beste artikulu batean daukazu, gai bakoitzaren edukiarekin.

Oraindik ez dakiguna

Deialdiak hutsune batzuk uzten ditu oraindik, eta hobe da horiek aitortzea datuak asmatzea baino:

• Azterketaren data: ez da argitaratu; egun hori ez da ageri oinarrien testuan.
• Eskabideak aurkezteko epea: argitaratutako testuak ez du zehazten.
• Titulazioen zerrenda: oinarrien apartatu batera bidaltzen du testuak, eta ez du hemen kopiatzen.

Horien berri ofiziala BOPVko 2026/3750 argitalpenean dago, eta hara jo behar da datu eguneratuen bila.

Prestatzeko bidea

Temarioak estilo eta eduki oso desberdinak biltzen ditu: sukaldaritzako teknika klasikoak, higienea eta elikadura berezia, baina baita kudeaketa, ingurumena eta talde-lana ere. Prestakuntza orekatua behar da gai guztiak maila berean lantzeko. Pack Cocinero Gobierno Vasco 2026 ikastaroan prestatzeko behar duzun guztia dago: 25 gaien teoria eta praktika eskemekin eta ariketekin, proba-mota bateko simulazio zuzendua, eta materiala PDF eta ePub formatuan jaisteko aukera, konexiorik gabe edo paperean ikasteko. Ikastaroaren xehetasunak hemen dituzu.

Azterketaren egituraren eta temarioaren azalpen zabalagoa serieko beste artikuluetan osatzen da, eta horiekin batera ikuspegi osoa osatzen duzu.

Oposizio honi buruz gehiago

• Zenbat kobratzen du sukaldari batek Eusko Jaurlaritzan 2026an?
• Eusko Jaurlaritzako Sukaldari Oposizioak 2026: epeak eta azterketa
• Eusko Jaurlaritzako Sukaldari Oposizioak: zer nota behar da 2026
• Eusko Jaurlaritzako Sukaldari Oposizioak 2026: 25 gaiak
• Eusko Jaurlaritzako Sukaldari Oposizioak 2026: nola da examen?
• Eusko Jaurlaritzako Sukaldari Oposizioak 2026: baldintzak
• Eusko Jaurlaritzako Sukaldari Oposizioak 2026: nola prestatu
• Eusko Jaurlaritzako Sukaldari Oposizioak 2026: plazak eta epea
• Pack Cocinero Gobierno Vasco 2026
• Leer en castellano: Oposiciones Cocinero Gobierno Vasco 2026: resumen de la oposición

Ikastaroa ikusi: Pack Cocinero Gobierno Vasco 2026