Oposición Cocina Gobierno Vasco : 25 plazas

Cómo es el examen

La Orden publicada en el BOPV el 1 de septiembre de 2026 convoca 55 plazas de personal laboral fijo en las categorías de cocina y limpieza, adscritas al Departamento de Educación del Gobierno Vasco. De ese total, 25 plazas son de Cocinero/a: 23 en turno libre y 2 en el turno de reserva por discapacidad. Puedes consultar la convocatoria en OPE 2026. Cocina y Limpieza – Euskadi.eus.

El proceso es un concurso-oposición, regulado en la base 6 y en el Anexo I de la Orden. La fase de oposición consiste en una prueba escrita obligatoria y eliminatoria: un cuestionario de 20 preguntas con respuestas alternativas y un máximo de dos horas de duración. Ese cuestionario se divide en dos ejercicios:

• Primer ejercicio teórico: 10 preguntas sobre el temario general, que corresponde a los temas 1 a 4 del Anexo II (la Comunidad Autónoma del País Vasco y su organización política y administrativa; la escuela pública vasca y el funcionamiento de los centros escolares; el personal al servicio de las Administraciones Públicas; y el Convenio Colectivo del personal laboral del Departamento de Educación del Gobierno Vasco).
• Segundo ejercicio teórico-práctico: 10 preguntas sobre el temario específico de cocina, los temas 5 a 25 del Anexo II, que van desde las condiciones del local de cocina y el programa de autocontrol hasta la terminología culinaria, las técnicas de cocinado, la conservación de géneros, el escandallo, la alimentación especial o la gestión medioambiental en cocina.

Al terminar la oposición se abre la fase de concurso, que no es eliminatoria y en la que se valoran méritos hasta un máximo de 20 puntos: experiencia, lista de sustituciones, formación académica y conocimiento de euskera.

La fecha concreta de celebración de la prueba no está fijada en la documentación publicada hasta ahora.

Número de preguntas, opciones y penalización

Estos son los datos que la convocatoria recoge sobre el formato de la prueba:

Elemento	Dato
Preguntas	20, más 6 de reserva
Reparto	10 de temario general + 10 de temario específico
Tiempo máximo	120 minutos
Penalización	No: las respuestas erróneas no restan
Número de opciones por pregunta	La convocatoria habla de respuestas alternativas, pero no concreta cuántas
Carácter	Obligatoria y eliminatoria

Las 6 preguntas de reserva se suman a las 20 del cuestionario. No se concreta en el extracto consultado de las bases cuántas alternativas tendrá cada pregunta ni cómo se articula exactamente esa reserva, así que conviene revisar el Anexo I.

Sobre la penalización, el dato es claro: no hay penalización, las respuestas erróneas no restan. Esto condiciona la estrategia, porque dejar una pregunta en blanco no te protege de nada: no hay descuento que compensar.

Un detalle importante del reparto: la mitad del cuestionario es temario general y la otra mitad, específico. Los cuatro primeros temas del Anexo II pesan lo mismo en el examen que los veintiuno restantes, así que no son materia secundaria.

Cómo se puntúa

La prueba escrita es obligatoria y eliminatoria: hay que superarla para pasar a la fase de concurso. El extracto de las bases recogido en la convocatoria no detalla la escala de calificación del cuestionario ni la nota mínima para superarlo, por lo que ese extremo hay que comprobarlo en el Anexo I de la Orden, enlazado más arriba.

Lo que sí está fijado es el peso de la fase de concurso: hasta 20 puntos, con carácter no eliminatorio, repartidos entre experiencia, lista de sustituciones, formación académica y conocimiento de euskera. Al tratarse de un concurso-oposición, la puntuación final combina ambas fases, aunque la ponderación exacta no aparece detallada en la información disponible.

En resumen: primero se juega la plaza en el cuestionario de 20 preguntas, y después los méritos suman para el resultado final.

Ejemplos del tipo de pregunta

Los siguientes ejemplos están elaborados a partir de los temas del Anexo II y sirven solo para que veas el formato y el nivel de detalle que se espera. No son preguntas oficiales ni reproducen ningún cuestionario real.

Ejemplo 1 (temario general, tema 1)

¿Cuál de los siguientes órganos forma parte de la organización institucional del País Vasco?

a) El Parlamento Vasco b) El Consejo de Ministros c) El Tribunal Supremo d) El Congreso de los Diputados

Respuesta: a).

Ejemplo 2 (temario específico, tema 8)

El término culinario «brasear» se refiere a:

a) Cocinar un alimento sumergido en abundante grasa. b) Dorar la pieza y terminarla con un líquido, tapada, en cocción lenta. c) Someter el alimento a frío intenso antes de cocinarlo. d) Bañar un alimento en azúcar hasta que se dore.

Respuesta: b).

Ejemplo 3 (temario específico, tema 9)

¿Cuál de estas formas de conservación de géneros se considera un medio físico?

a) La salazón b) El adobo c) La congelación d) El ahumado

Respuesta: c).

Ejemplo 4 (temario específico, tema 6)

Las comidas-testigo son:

a) Los menús que se sirven al personal de cocina antes del servicio. b) Las raciones que se desechan por no cumplir el gramaje. c) Las muestras de cada plato que se conservan para poder analizarlas ante una posible intoxicación. d) Los platos de prueba que se elaboran para ajustar el punto de sazón.

Respuesta: c).

Ejemplo 5 (temario específico, tema 22)

El escandallo, en el contexto de una cocina colectiva, es:

a) El cálculo del consumo o coste por persona de cada elaboración. b) La lista de proveedores autorizados del centro. c) El registro de temperaturas de las cámaras frigoríficas. d) El inventario anual de pequeña maquinaria.

Respuesta: a).

Fíjate en que todos los ejemplos se responden con un único dato del temario. El examen no plantea desarrollos largos: son preguntas de respuesta alternativa con una sola opción correcta.

Exámenes oficiales anteriores

En la información publicada sobre esta convocatoria no aparece ningún cuestionario oficial de convocatorias anteriores de la categoría de cocina, ni tampoco un modelo de examen de esta. Es decir, no existe un examen previo oficial sobre el que practicar con garantías.

Eso obliga a preparar la prueba con dos apoyos: el temario del Anexo II, que marca exactamente los 25 temas sobre los que puede preguntarse, y la mecánica del cuestionario (20 preguntas, 120 minutos, sin penalización, mitad general y mitad específico).

Para eso está el curso Pack Cocina País Vasco Educación 2026, que incluye el temario desarrollado del programa oficial, test por tema con soluciones explicadas y simulacros tipo examen. Practicar con los test del curso te permite medir el tiempo y comprobar en qué temas del Anexo II fallas más antes de la prueba real.

Y una recomendación de método: como las respuestas incorrectas no restan, en el examen conviene contestar todas las preguntas, incluso las dudosas, porque una respuesta en blanco es una puntuación que regalas.

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