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Cocinero/a en Alquerías del Niño Perdido 2026

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    Concurso-oposición 2026 de Cocinero/a (1 plaza) en Alquerías del Niño Perdido (Castellón): temario, test y simulacros del examen oficial.

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  1. Aula guiada online incluida para estudiar el material paso a paso

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de qué va esto

Pack Cocinero/a Ayuntamiento de Alquerías del Niño Perdido 2026

Preparación de la convocatoria del Ayuntamiento de Alquerías del Niño Perdido (2026)

fuente oficial

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  • Si quieres una plaza fija de cocinero/a en la escuela infantil de un ayuntamiento de Castellón y preparas el concurso-oposición de 2026, este material es para ti.
Índice 264 secciones · 19 epígrafes desplegar plegar

Tema 1. La Constitución Española de 1978. Estructura. Principios generales. La reforma de la Constitución

  1. Índice del temario oficial — pack-cocinero-alquerias-nino-perdido-2026
  2. Un preámbulo, un título preliminar y diez títulos
  3. Los diez títulos, en orden
  4. Los principios generales del Título Preliminar
  5. Título I no es la Corona
  6. La reforma de la Constitución (arts. 166-169)
  7. La reforma de la Constitución: qué se puede reformar y con qué mayoría
  8. Reforma ordinaria (art. 167) frente a reforma agravada (art. 168)
  9. Ordena la reforma agravada del art. 168
  10. El núcleo protegido, literal del art. 168.1
  11. Los principios del art. 9.3, con su consecuencia práctica
  12. El referéndum no siempre es obligatorio
  13. Quién queda fuera de la reforma agravada
  14. La Corona: quién es el Rey y qué actos le corresponden
  15. Por qué el Rey no responde de sus actos: el refrendo
  16. Empareja el artículo de la Constitución con su contenido
  17. Tres casos que fijan el reparto de poderes
  18. Lo que hay que llevarse de este tema

Tema 2. Organización del Estado. División de poderes

  1. Poder Legislativo (Cortes Generales)
  2. Poder Ejecutivo (Gobierno)
  3. Poder Judicial
  4. Lo que hay que retener
  5. Quién hace qué: la división de poderes en la práctica
  6. Cortes Generales: composición, mandato y funciones (arts. 66-68)
  7. El procedimiento legislativo ordinario, paso a paso
  8. Ordena la investidura del Presidente del Gobierno
  9. Congreso frente a Senado: qué puede cada uno
  10. El Gobierno: composición, investidura y responsabilidad política
  11. El Senado es la Cámara de representación territorial
  12. El Poder Judicial y el Ministerio Fiscal
  13. El Tribunal Constitucional: quién lo forma y qué decide
  14. El Tribunal Constitucional y el Poder Judicial no son lo mismo
  15. El Tribunal Constitucional no es una tercera instancia
  16. En resumen

Tema 3. Derechos y deberes fundamentales de los españoles. Su garantía y suspensión

  1. Derechos fundamentales y libertades públicas (Sección 1ª, Capítulo II, Título I)
  2. No todo el Título I tiene amparo
  3. Suspensión de derechos (art. 55 CE)
  4. Cómo se ordena el Título I: capítulos, secciones y qué protege cada nivel
  5. Los derechos de la Sección 1ª, uno a uno (arts. 15-29)
  6. La garantía de los derechos: los tres niveles de protección del art. 53
  7. Suspensión general frente a suspensión individual
  8. Suspender un derecho: los tres estados y su declaración
  9. El art. 17.3 no se suspende en el estado de excepción
  10. Los principios rectores del Capítulo III y los deberes constitucionales
  11. Deberes, derechos amparables y principios rectores: tres regímenes distintos
  12. El amparo no cubre los principios rectores
  13. Cómo se interpretan los derechos: el art. 10.2 y la igualdad del art. 14
  14. En resumen

Tema 4. Organización territorial del Estado. Las Comunidades Autónomas: constitución y competencias. Los Estatutos de Autonomía

  1. Organización territorial (art. 137 CE)
  2. Competencias (arts. 148-149 CE)
  3. Los Estatutos de Autonomía
  4. Tres formas de llegar a la autonomía y una excepción
  5. Competencias exclusivas del Estado (art. 149.1), las que más se preguntan
  6. Competencia exclusiva del Estado frente a competencia asumible por la Comunidad
  7. Los Estatutos de Autonomía: qué son, qué contienen y cómo se reforman
  8. Autonomía no es soberanía
  9. El municipio y la provincia: la planta local del Estado
  10. Dos casos de la planta local
  11. En resumen

Tema 5. El procedimiento administrativo. Los interesados. Fases del procedimiento administrativo común: iniciación, ordenación, instrucción, finalización y ejecución

  1. Los interesados en el procedimiento
  2. Ordenación e instrucción
  3. Finalización (arts. 84-95)
  4. Ejecución
  5. Las fases del procedimiento y qué se decide en cada una
  6. Los plazos del procedimiento que más se confunden
  7. El silencio administrativo (art. 24): regla general y excepciones
  8. La ejecución del acto: cuándo se puede ejecutar y cuándo hay que esperar
  9. El silencio estimatorio es la regla, pero solo a solicitud del interesado
  10. Tres plazos que se aplican mal
  11. En resumen

Tema 6. Derechos y deberes de los funcionarios locales

  1. Derechos individuales (art. 14 TREBEP)
  2. Derechos colectivos
  3. Deberes y Código de Conducta (arts. 52-54 TREBEP)
  4. Clases de personal al servicio de las Administraciones Públicas (art. 8-12 TREBEP)
  5. El interino cubre un puesto de funcionario de carrera, no de personal laboral
  6. Las cuatro clases de empleado público y qué puede hacer cada una
  7. Derechos individuales (art. 14) y derechos individuales ejercidos colectivamente (art. 15)
  8. Principios éticos (art. 52) y deberes del Código de Conducta (art. 54)
  9. Funcionario interino frente a personal laboral temporal
  10. Carrera profesional, provisión de puestos y situaciones administrativas
  11. El personal eventual no ocupa puestos de funcionario
  12. Caso práctico: una baja en la plantilla municipal
  13. Jornada, permisos y vacaciones del empleado público
  14. Las excedencias del funcionario de carrera
  15. En resumen

Tema 7. La Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres. Principios generales

  1. Objeto y ámbito de la ley
  2. Políticas públicas para la igualdad (art. 14 y ss.)
  3. Igualdad de trato y de oportunidades: qué significa cada término
  4. Discriminación directa frente a discriminación indirecta
  5. Criterios generales de actuación de los poderes públicos (art. 14)
  6. Transversalidad y planes de igualdad: cómo se aplica la ley en un Ayuntamiento
  7. La discriminación indirecta no se ve porque parece neutra
  8. El acoso sexual y el acoso por razón de sexo
  9. La carga de la prueba en la discriminación
  10. Discriminación directa y discriminación indirecta: la prueba es distinta
  11. En resumen

Tema 8. La Ley de Prevención de Riesgos Laborales: Objeto y ámbito de aplicación. Nociones básicas de seguridad e higiene en el trabajo. Derechos y Obligaciones. Consulta y participación de los trabajadores

  1. Objeto y ámbito de aplicación (arts. 1-3)
  2. Consulta y participación de los trabajadores (arts. 33-36)
  3. Equipos de protección individual
  4. EPI no es un equipo de vigilancia
  5. Los nueve principios de la acción preventiva (art. 15), con su consecuencia en cocina
  6. Derechos del trabajador y obligaciones del empresario (arts. 14 a 19)
  7. Consulta y participación: delegados de prevención y comité de seguridad y salud
  8. Delegado de prevención frente a delegado de personal
  9. El equipo de protección individual es la última barrera, no la primera
  10. La evaluación de riesgos y la planificación preventiva
  11. El ciclo preventivo, paso a paso
  12. En resumen

Tema 9. Condiciones higiénico-sanitarias. Manipulador de alimentos. Normativa actual vigente al respecto. Reglamentación técnico-sanitaria actual de aplicación en comedores colectivos

  1. Quién es manipulador de alimentos
  2. Reglamentación técnico-sanitaria de comedores colectivos
  3. Contaminación de alimentos: física, química y biológica
  4. El RD 3484/2000 y el RD 640/2006 están derogados
  5. Quién es manipulador de alimentos y qué obligaciones asume
  6. El marco normativo: quién manda en cada eslabón de la cadena
  7. Los tres tipos de contaminación, con ejemplos de comedor
  8. Del proveedor al niño: cómo se controla la trazabilidad en un comedor escolar
  9. Manipulador de alimentos no es solo quien cocina
  10. Caso práctico: una jornada en el comedor escolar
  11. La trazabilidad: qué es, para qué sirve y qué se registra
  12. Las intoxicaciones alimentarias más frecuentes y de dónde vienen
  13. Los parásitos del pescado: el anisakis en la cocina del comedor
  14. La toxina del estafilococo no se destruye recalentando
  15. Los cuatro registros que sostienen la trazabilidad
  16. En resumen

Tema 10. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: Objeto, ámbito de aplicación y definiciones. Derechos y obligaciones en el área de cocina

  1. Objeto, ámbito de aplicación y definiciones
  2. El uniforme también es prevención, no solo higiene
  3. Los cuatro riesgos de una cocina, uno a uno
  4. Objeto, ámbito y definiciones: los artículos que se preguntan de la LPRL
  5. Uniforme, aseo y joyas: qué protege cada medida
  6. Tres gestos que evitan un accidente: el cuchillo, el fregadero y la bandeja
  7. El riesgo biológico y el químico también son riesgos laborales
  8. Riesgos químicos y biológicos en la cocina: lo que no se ve
  9. Un peligro no es un riesgo
  10. En resumen

Tema 11. Maquinaria empleada en la cocina. Utilización y mantenimiento. Utensilios para la elaboración de comidas. Términos culinarios de mayor uso

  1. Maquinaria: hornos, cámaras, abatidores, freidoras, envasadoras al vacío
  2. Utensilios de corte y su uso: puntilla, cebollero, deshuesador
  3. No confundir puntilla, cebollero y deshuesador
  4. Otros utensilios: araña, espumadera
  5. Glosario de términos culinarios
  6. Cada máquina del obrador, para qué sirve y qué la estropea
  7. Cómo se mantiene cada equipo: el ciclo de limpieza del día
  8. Términos culinarios que se confunden y deciden una pregunta
  9. Utensilio y para qué sirve
  10. Pesos, medidas y racionamiento en colectividades
  11. Ordena la preparación de un plato con carne
  12. Escabechado y encurtido no son la misma técnica
  13. Encurtidos y conservas en vinagre: qué se conserva y qué no
  14. En resumen

Tema 12. Manipulación de alimentos. Higiene necesaria en su elaboración. Higiene de los locales y útiles de trabajo. Hábitos higiénicos del manipulador. Higiene personal. Limpieza de despensas y cámaras frigoríficas

  1. Requisitos generales de higiene de los establecimientos (Reglamento CE 852/2004, anexo II)
  2. Los diez puntos del capítulo I, uno a uno
  3. Hábitos higiénicos del manipulador: lavado de manos, uniforme exclusivo, prohibición de anillos/relojes
  4. Contaminación cruzada: marcha hacia delante, utensilios diferenciados crudo/cocinado
  5. Un solo hábito no basta contra la contaminación cruzada
  6. Almacenamiento de productos de limpieza separado de alimentos
  7. Guardar los productos de limpieza junto a los alimentos
  8. Uso de la madera en utensilios de cocina
  9. Clasifica: ¿esta madera está permitida en la cocina?
  10. Por qué la madera es la excepción y no la norma
  11. La secuencia del manipulador antes de tocar un alimento
  12. El plan de limpieza y desinfección: qué se limpia, con qué y cada cuánto
  13. Rutinas de higiene por frecuencia
  14. Cómo se limpia bien: la secuencia que evita la contaminación
  15. Producto de limpieza y para qué se usa
  16. Los productos de limpieza que no se mezclan nunca
  17. Lo que hay que llevarse de este tema

Tema 13. Conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados. Métodos de envasado y conservación. Fases y puntos clave durante el desarrollo de las técnicas de envasado y conservación

  1. Temperaturas de refrigeración y congelación por tipo de producto
  2. La tabla del artículo 4 del RD 1021/2022, completa
  3. La cifra que más se confunde de toda la tabla
  4. Congelación de productos de la pesca frente al anisakis: art. 8 RD 1021/2022
  5. El literal del artículo 8.1, Real Decreto 1021/2022
  6. 24 horas a −35 °C no es la regla del anisakis
  7. Recalentamiento y enfriamiento rápido de comidas elaboradas
  8. El recalentamiento es a 74 °C, no a 70 °C
  9. Esterilización, pasteurización y envasado al vacío
  10. Qué nivel de seguridad da cada técnica
  11. Clasifica: cierto o falso sobre el envasado al vacío
  12. De la cocción al servicio: las dos ventanas críticas
  13. El frío: refrigeración, congelación y ultracongelación
  14. Envasado al vacío y cocción a baja temperatura: qué cambia y qué no
  15. Descongelar bien: cómo y dónde
  16. Lo que la norma exige sobre congelación y producto descongelado
  17. Descongelar a temperatura ambiente es el error clásico
  18. Rotular y fechar las elaboraciones propias
  19. Volver a congelar lo descongelado
  20. Lo que hay que llevarse de este tema

Tema 14. El sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) en la industria alimentaria. Principios y Prerrequisitos. Responsabilidades del operario de cocina dentro del sistema APPCC, como manipulador de alimentos

  1. Qué es el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)
  2. Los siete principios del sistema APPCC
  3. APPCC no es «análisis de puntos cárnicos»
  4. Programas de prerrequisitos: limpieza y desinfección, control de plagas, trazabilidad
  5. Responsabilidades del operario de cocina en el sistema
  6. El APPCC en un comedor escolar: los siete principios aplicados a un plato
  7. Cómo se construye un diagrama de flujo y se localizan los puntos críticos
  8. La obligación de autocontrol y las guías de prácticas correctas
  9. Prerrequisitos: la lista que sostiene todo el sistema
  10. El APPCC no es el plan de limpieza
  11. La verificación del sistema de autocontrol: qué se audita
  12. Cómo se documenta el sistema: lo que pide una inspección
  13. Lo que hay que llevarse de este tema

Tema 15. Sopas y purés: ingredientes y preparación. Huevos: mantenimiento y manipulación. Tortillas: ingredientes y preparación

  1. Elaboración de sopas y purés
  2. Preparación de tortillas: riesgos de contaminación por huevo crudo
  3. Cámara de aire grande, huevo menos fresco
  4. Sopas y purés: la base de un menú escolar
  5. El huevo: frescura, conservación y por qué la tortilla es un riesgo
  6. Lo que la norma exige en las elaboraciones con huevo
  7. Cómo se hace una tortilla segura en colectividades
  8. La mayonesa casera no vale en un comedor escolar
  9. Los ovoproductos: qué son y cuándo se usan
  10. Cómo se reconoce un ovoproducto y cómo no se confunde
  11. Lo que hay que llevarse de este tema

Tema 16. Arroz blanco. Pasta: ingredientes y preparación. Ensaladas más habituales

  1. Cocción del arroz blanco
  2. Composición de ensaladas habituales en cocina de colectividades
  3. El arroz: variedades, proporción y punto
  4. Pasta y arroz en colectividades: cocer, enfriar y recalentar sin riesgo
  5. Las ensaladas: montaje, aliño y el corte que hay que vigilar
  6. La cadena de una ensalada, de la cámara a la bandeja
  7. Empareja el alimento y su uso en el menú escolar
  8. Las ensaladas en verano: temperatura y tiempo
  9. Dos ensaladas, dos decisiones
  10. Lo que no se negocia en una ensalada
  11. Tres reglas en tres líneas
  12. Lo que hay que llevarse de este tema

Tema 17. Cocidos y estofados de legumbres, patatas y verduras. Generalidades para su preparación

  1. Remojo y cocción de legumbres
  2. Vitamina C y absorción de hierro de origen vegetal
  3. Es la vitamina C, no la A, la K ni la E
  4. Legumbres: remojo, cocción y el agua
  5. Estofados de patatas y verduras: la técnica y el orden
  6. Hierro vegetal y vitamina C: cómo se combina en un menú real
  7. Empareja la legumbre con su uso habitual
  8. El agua del remojo de las legumbres no se usa para cocer
  9. Las patatas: variedades y usos en el menú escolar
  10. El caso de las lentejas y el de la patata
  11. Lo que hay que llevarse de este tema

Tema 18. Manipulación y conservación de lácteos y postres

  1. Temperaturas de refrigeración de lácteos y derivados
  2. El sabayón lleva yema poco o nada cocinada
  3. Los lácteos: conservación, caducidad y consumo
  4. Postres con huevo y lácteos: los cuatro que se sirven en un comedor
  5. Cómo se distingue un postre casero de un postre industrial en el menú
  6. Del obrador al carro: la cadena de frío de un postre
  7. El flan cuaja por el huevo, no por la leche
  8. Fermentados y postres de fruta: los más seguros del menú
  9. Postre de elaboración propia e industrial: qué cambia
  10. Cómo se conserva cada familia de lácteos
  11. En resumen

Tema 19. Seguridad alimentaria y atención a intolerancias en niños de 0 a 2 años en centros de educación infantil. Principales tipos: lactosa, proteína de la leche y gluten

  1. Los 14 alérgenos de declaración obligatoria (Anexo II Reglamento UE 1169/2011)
  2. El Anexo II, literal
  3. Introducción de alimentos alergénicos en la dieta del lactante
  4. Introducir el gluten no es «cuando el niño lo acepte»
  5. Intolerancia a la lactosa frente a alergia a la proteína de leche de vaca
  6. Protocolo de comunicación de alergias/intolerancias en la escuela infantil
  7. Los catorce alérgenos, uno a uno y dónde se esconden
  8. Alergia a la proteína de leche de vaca: qué es y en qué se distingue
  9. El gluten: celiaquía, sensibilidad y contaminación cruzada en cocina
  10. El protocolo de un día con un niño alérgico: del menú al servicio
  11. Empareja el alérgeno con un alimento donde se esconde
  12. Caso práctico: el día del menú con pescado
  13. La información al consumidor: qué tiene que estar disponible en un comedor
  14. Qué hacer ante una reacción alérgica en el comedor
  15. El plato sin alérgeno puede dejar de serlo en el servicio
  16. Cómo se comprueba una etiqueta en la recepción
  17. Dos casos del día a día con alérgenos
  18. En resumen
  19. Calendario de la convocatoria
  20. Glosario del temario
  21. Repaso rápido: vocabulario del tema
revisado · 2026-08-21

Nada de confiar a ciegas.

Preparación de la convocatoria: Cocinero/a (concurso-oposición) — Ayuntamiento de Alquerías del Niño Perdido (Castellón, Comunidad Valenciana) 2026

edición
Primera edición, agosto de 2026
revisión
Equipo Red Opositor
1 fuentes citadas
5 respuestas

Preguntas antes de comprar

¿Cuántas plazas convoca el Ayuntamiento de Alquerías del Niño Perdido?

La convocatoria pública 1 plaza. El dato sale de la fuente oficial enlazada en esta ficha.

¿Qué incluye el pack?

Los 19 temas del Anexo I (8 genéricos y 11 de la parte específica) desarrollados, un banco de preguntas por tema y simulacros tipo examen con el mismo formato que la convocatoria.

¿Los tests reflejan el formato real del examen?

Sí: 3 opciones por pregunta y penalización por respuesta incorrecta, igual que fija la Base Séptima de la convocatoria.

¿Cómo se entrega el material una vez publicado?

Igual que el resto de nuestros packs: una guía web dentro de tu cuenta, que se lee en el navegador y se imprime o se guarda en PDF con el botón «Imprimir / Guardar PDF». No se manda ningún fichero adjunto por correo.

Si cambia la convocatoria o sale una corrección, ¿el material se queda viejo?

No, y no tienes que hacer nada. El contenido no viaja dentro de un archivo que se te queda congelado: se sirve cuando abres tu material, así que cuando corregimos o ampliamos un pack, la próxima vez que entras ya estás leyendo la versión vigente. Tu acceso se resuelve contra tu compra, no contra la versión de ese día, de modo que las actualizaciones posteriores NO se cobran aparte ni hay que recomprar nada. El enlace del email de compra sí caduca a los 30 días, pero tu acceso no: entras con el correo con el que compraste, o escribe a info@redopositor.com y te lo reenviamos. Lo que no podemos hacer por ti es avisarte de los cambios de tu proceso: en un procedimiento selectivo la publicación oficial sustituye a la notificación (art. 45.1.b de la Ley 39/2015), así que el medio que indiquen tus bases hay que mirarlo uno mismo.

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