Temario Enólogo Navarra 2026: qué temas entran y cómo son

Los 90 temas del temario oficial

La oposición de Enólogo Navarra convocada en 2026 fija su temario en el anexo I de la Resolución 2051/2026, de 18 de junio, de la Dirección General de Función Pública, publicada en el Boletín Oficial de Navarra número 126, de 30 de junio de 2026 (enlace al BON). En total son 90 temas, agrupados en dos bloques: la parte general ocupa los temas 1 a 18 y la parte específica, los temas 19 a 90.

Las bases determinan que todas las materias se exigen conforme a la normativa vigente en la fecha de publicación de la convocatoria, es decir, a 30 de junio de 2026. Se convoca una sola plaza del puesto de trabajo de enólogo/a, de nivel A, adscrita a la Dirección General de Desarrollo Rural del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, con destino en Olite, requisito de carnet de conducir B y por el turno libre. Las bases no fijan plazas de reserva para otros turnos.

Bloque a bloque: qué entra

Parte general (temas 1 a 18)

Los 18 primeros temas cubren el marco jurídico e institucional que se pide para acceder a la Administración Foral:

• Constitución Española de 1978 y fuentes del Derecho (temas 1 y 7).
• Unión Europea y Derecho comunitario (temas 2 y 3).
• Navarra: LORAFNA, Parlamento, Cámara de Comptos, Defensor del Pueblo y Gobierno de Navarra (temas 4, 5 y 6).
• Administración y procedimiento: Ley 40/2015, Ley Foral 11/2019, y Ley 39/2015 en tres temas consecutivos (temas 8 a 12).
• Personal, hacienda y administración electrónica: Estatuto del Personal, Ley Foral 13/2007 de la Hacienda Pública y funcionamiento electrónico del sector público (temas 13 a 15).
• Transparencia, protección de datos e igualdad de género (temas 16, 17 y 18).

Parte específica (temas 19 a 90)

La parte específica concentra el peso técnico de la oposición. Ocupa 72 temas y puede agruparse así:

• Normativa y organización agraria (19 a 28): estructura orgánica del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Real Decreto 905/2022 de intervención sectorial vitivinícola, leyes de calidad alimentaria y de la cadena alimentaria, Ley 24/2003 de la Viña y del Vino, Reglamentos (UE) 2024/1143, 2019/934 y 2021/2117, Reglamento (UE) 2018/848 de producción ecológica, Ley Foral 5/2023 de canales cortos y Ley Foral 4/2022 de cambio climático.
• Calidad y seguridad alimentaria (29 y 30): normalización, certificación, APPCC en bodega y Reglamento (CE) 852/2004.
• Geografía y agroclimatología (31 y 32): geografía física y económica de Navarra y análisis del clima agrario.
• Viticultura (33 a 42): factores de producción, fisiología de la vid, técnicas de cultivo, portainjertos, conducción y poda, viticultura de precisión, producción sostenible, y plagas y enfermedades.
• Bioquímica y microbiología enológicas (43 a 51): composición del mosto y del vino, fermentaciones alcohólica y maloláctica, biología molecular aplicada, levaduras, bacterias lácticas y alteraciones microbianas.
• Laboratorio y análisis (52 a 55): material y reactivos, análisis fisicoquímicos y microbiológicos, volumetrías, técnicas de separación y técnicas instrumentales (potenciometría, conductimetría, refractometría, espectrofotometría UV-visible).
• Elaboración de vinos (56 a 68): vendimia y encubado, vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y especiales, estabilización tartárica, clarificación, filtración, crianza en botella y en madera, y uso de otros materiales.
• Materiales, maquinaria y seguridad (69 a 72): aditivos y coadyuvantes, envases y taponado, desinfección de depósitos y barricas, maquinaria y seguridad laboral.
• Análisis sensorial (73 a 76): cata, mecanismos de los sentidos, composición organoléptica y alteraciones.
• Bebidas derivadas (77 a 84): bebidas sin alcohol, mostos, vinagre y subproductos, vinos derivados y aromatizados, destilados, sidra, cerveza y bebidas espirituosas.
• Residuos, denominaciones de origen y enoturismo (85 a 90): gestión de residuos, D.O. Navarra, D.O. Calificada Rioja, D.O. Cava, IGP y Vinos de Pago, y enoturismo en Navarra.

Las normas que más pesan

En la parte general los textos que reaparecen con más fuerza son la LORAFNA, la Ley Foral 14/2004 del Gobierno de Navarra, la Ley Foral 11/2019 de la Administración de la Comunidad Foral, la Ley 39/2015 del Procedimiento Administrativo Común y la Ley 40/2015 de Régimen Jurídico del Sector Público.

En la parte específica el eje es la normativa europea del sector vitivinícola. Los reglamentos con más carga son el Reglamento Delegado (UE) 2019/934 (prácticas enológicas autorizadas), el Reglamento (UE) 2024/1143 (indicaciones geográficas), el Reglamento (UE) 2021/2117 (organización común de mercados) y el Reglamento (UE) 2018/848 (producción ecológica). Les acompañan la Ley 24/2003 de la Viña y del Vino, el Real Decreto 905/2022, la Ley 28/2015 y la Ley 12/2013, y las normas forales de canales cortos, cambio climático y estructura orgánica del departamento.

Cómo se refleja el temario en el examen

La oposición tiene tres pruebas, todas eliminatorias y sin material de consulta: solo se permite bolígrafo azul o negro de punta gruesa.

1. Primera prueba (teórica, tipo test). Un cuestionario de hasta 90 preguntas con cuatro opciones de respuesta, de las que solo una es válida, sobre las materias del anexo I. Duración máxima: tres horas. Cada respuesta incorrecta resta una tercera parte del valor de un acierto. Puntuación máxima: 30 puntos; queda eliminado quien no alcance 15.
2. Segunda prueba (teórica). Un máximo de veinte preguntas planteadas por el tribunal sobre la parte específica del temario. Duración máxima: cuatro horas. Puntuación máxima: 30 puntos; queda eliminado quien no alcance 15. Se corrige por el sistema de plicas.
3. Tercera prueba (teórico-práctica). Desarrollo y resolución por escrito de dos supuestos planteados por el tribunal sobre la parte específica y las funciones del puesto. Duración máxima: cuatro horas. Puntuación máxima: 40 puntos (20 por supuesto); queda eliminado quien no alcance 20 puntos o saque cero en alguno de los supuestos. También por plicas.

Los empates se resuelven por la puntuación de la tercera prueba y, si persiste, por la segunda y la primera, en ese orden.

Las bases fijan que la oposición dará comienzo a partir de enero de 2027 y que el lugar, la fecha y la hora exactos de la primera prueba se publicarán con la lista definitiva de personas admitidas; ese dato todavía no está fijado.

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