Oposiciones Técnico Superior en Dietética 2026: qué estudiar y cómo preparar el examen

En resumen: el Técnico Superior en Dietética y Nutrición es una categoría de Formación Profesional (Subgrupo C1), distinta del Dietista-Nutricionista universitario (Subgrupo A2). El título de acceso sigue siendo el de 1995 (Real Decreto 536/1995) y el temario combina legislación sanitaria común con la parte específica del ciclo: nutrición, dietoterapia, seguridad alimentaria y restauración colectiva.

Si te planteas opositar a Técnico Superior en Dietética y no tienes claro qué título necesitas, en qué grupo entra la categoría ni qué vas a encontrarte en el examen, esta guía te ordena las ideas antes de ponerte a estudiar.

Qué título necesitas y por qué sigue siendo el de 1995

El título de acceso es el de Técnico Superior en Dietética, establecido por el Real Decreto 536/1995, de 7 de abril (título y enseñanzas mínimas), con el currículo del ciclo desarrollado por el Real Decreto 548/1995, de 7 de abril. Es un ciclo formativo de grado superior de 2.000 horas, de la familia profesional de Sanidad (código SAN302).

A diferencia de otros títulos sanitarios de FP ya actualizados a la LOE (Documentación Sanitaria, por ejemplo, pasó a Documentación y Administración Sanitarias con el Real Decreto 768/2014), el de Dietética sigue vigente en su versión de 1995, sin sustitución conocida. Tu referencia normativa del título es la de 1995, aunque el contenido de nutrición y dietoterapia que se exige en el examen esté, lógicamente, actualizado a la evidencia científica vigente.

En qué grupo se clasifica la categoría (y por qué no es lo mismo que el Dietista-Nutricionista)

Es uno de los puntos que más confusión genera, y también uno de los más preguntados en examen. La categoría de Técnico Superior en Dietética y Nutrición se clasifica, en los servicios de salud que la han creado, como personal estatutario sanitario de formación profesional, técnico superior (Ley 55/2003, del Estatuto Marco, art. 6.2.b.1.º), Grupo C, Subgrupo C1, tal y como lo recogen las convocatorias de los servicios de salud (encuadre histórico del grupo C). Es la misma clasificación que otros técnicos superiores sanitarios de FP: documentación sanitaria, imagen para el diagnóstico, laboratorio clínico, anatomía patológica.

Esto es distinto de la profesión de Dietista-Nutricionista, que exige el título universitario de Grado en Nutrición Humana y Dietética, se clasifica como personal estatutario sanitario universitario, Subgrupo A2, y se colegia en el Colegio de Dietistas-Nutricionistas. Son dos profesiones y dos categorías estatutarias distintas, cada una con su propio proceso selectivo: confirma en las bases el grupo/subgrupo y la titulación exigida antes de opositar.

Qué entra en el temario específico

El currículo oficial del ciclo formativo (Real Decreto 548/1995) organiza el contenido en varios módulos profesionales, que son la base más estable de cualquier temario de oposición a esta categoría:

• Alimentación equilibrada: nutrientes, necesidades nutricionales, guías alimentarias y planificación de dietas para población sana.
• Dietoterapia: adaptación de la dieta a distintas patologías (diabetes, enfermedad renal crónica, patología cardiovascular, celiaquía, entre otras).
• Control alimentario: valoración y seguimiento del estado nutricional y del cumplimiento de la pauta dietética.
• Microbiología e higiene alimentaria: microorganismos de interés en seguridad alimentaria, enfermedades transmitidas por alimentos y sistemas de autocontrol.
• Fisiopatología aplicada a la dietética: bases fisiopatológicas de las principales enfermedades relacionadas con la alimentación.
• Educación sanitaria y promoción de la salud: hábitos alimentarios saludables y comunicación con el paciente.
• Relaciones en el entorno de trabajo y organización y gestión del área de trabajo: funcionamiento de una unidad o gabinete de dietética, incluida la restauración colectiva.

A esto, la mayoría de las convocatorias de servicios de salud añaden un bloque de legislación sanitaria común: la Ley 14/1986 General de Sanidad, el Estatuto Marco (Ley 55/2003), la Ley 41/2002 de autonomía del paciente e historia clínica, y la normativa de protección de datos (RGPD y la Ley Orgánica 3/2018). Es legislación que se repite en prácticamente todas las categorías sanitarias de FP, así que adelantarla tiene mucho recorrido.

Los bloques donde más se falla (y por qué)

Por la experiencia de otras categorías sanitarias de FP con examen tipo test, hay tres zonas donde suele concentrarse el error:

1. Confundir la clasificación C1 con la A2 de la Dietista-Nutricionista, tratada arriba.
2. Mezclar las dietas terapéuticas entre sí: por ejemplo, no distinguir que las necesidades de proteínas en la enfermedad renal crónica cambian entre la fase de prediálisis y la diálisis, o aplicar la restricción de sodio de la dieta cardiovascular sin ajustar también potasio y fósforo en la renal.
3. Seguridad alimentaria y etiquetado: no tener frescos los siete principios del APPCC, el reglamento europeo de etiquetado (Reglamento (UE) 1169/2011) o el límite exacto de gluten para etiquetar «sin gluten» (20 mg/kg, Reglamento (UE) 828/2014).

No hay una convocatoria única: sigue la de tu servicio de salud

A diferencia de otras oposiciones estatales, la categoría de Técnico Superior en Dietética y Nutrición no tiene una única convocatoria nacional: cada servicio de salud autonómico la convoca cuando lo necesita, con su propio número de plazas, sus propios plazos y su propio formato de examen. Dos ejemplos reales y verificados (jul-2026): el Servicio Navarro de Salud-Osasunbidea convocó 2 plazas de Técnico/a Especialista en Dietética en 2025 (Resolución 1963E/2025), y el Servicio Andaluz de Salud resolvió su propio proceso de la misma categoría de la Oferta de Empleo Público 2022-2024. Ambos ya están cerrados a día de esta publicación; los detallamos, con enlace a sus bases oficiales, en la guía de convocatorias de Técnico Superior en Dietética por comunidad autónoma.

Si quieres opositar, conviene seguir de cerca la web de empleo público del servicio de salud de tu comunidad autónoma y las bolsas de trabajo asociadas, y no dar por hecho que el formato de examen de una comunidad se aplica a otra.

Cómo empezar a estudiar ya

Aunque no tengas delante una convocatoria concreta, hay contenido que no cambia entre procesos y que puedes adelantar desde hoy: legislación sanitaria común, nutrición y valoración del estado nutricional, dietas terapéuticas por patología y seguridad alimentaria. Es justo lo que cubre el pack de Técnico Superior en Dietética y Nutrición (29,95 €): 46 preguntas con respuesta razonada y reveladas una a una en 6 bloques, 5 casos prácticos, cheatsheet, glosario y un plan de estudio de 60 días. No fabricamos plazas ni convocatoria: preparamos el contenido estable de la categoría para que, cuando salga tu proceso, solo sumes la normativa autonómica propia.

Si además quieres saber cómo comprobar tu retribución real (sin netos inventados), consulta la guía de sueldo de Técnico Superior en Dietética.