Análisis Químicos Cabildo de Tenerife 2026: qué temas entran

El temario de Análisis Químicos Cabildo de Tenerife tiene 90 temas. Se publican como Anexo II del anuncio del Boletín Oficial de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife número 106, de 4 de septiembre de 2026, y el extracto del BOE del 15 de septiembre de 2026 confirma que la convocatoria es de tres plazas de Técnico/a de Grado Superior en Análisis Químicos, por concurso-oposición en turno libre.

Los 90 temas del temario oficial

Los temas van numerados del 1 al 90 y se agrupan en tres bloques por materia:

Bloque	Temas	Número
Normativa general y Administración local	1-22	22
Técnicas analíticas, laboratorio y calidad	23-42	20
Agroalimentario: alimentos, vinos y otros productos	43-90	48

El bloque agroalimentario es el más extenso con diferencia: reúne más de la mitad del programa. La parte de normativa general y la de laboratorio y calidad suman 42 temas entre las dos.

La referencia para el temario es el anuncio del BOP de Santa Cruz de Tenerife núm. 106, de 4 de septiembre de 2026, disponible en bopsantacruzdetenerife.es. El extracto del BOE-A-2026-19230 sirve para situar la convocatoria.

Bloque a bloque: qué entra

Temas 1 a 22: normativa general y Administración local

• Constitución Española de 1978: valor normativo (tema 1) y organización territorial del Estado (tema 2).
• Estatuto de Autonomía de Canarias: valor normativo (tema 3).
• Cabildos Insulares: naturaleza (tema 4) y Reglamento Orgánico del Gobierno y la Administración del Cabildo Insular de Tenerife (tema 5).
• Principio de legalidad administrativa (tema 6) y procedimiento administrativo común: concepto de interesado (tema 7) y fases, con especial atención a la iniciación de oficio (tema 8).
• Contratos del sector público: delimitación de los tipos contractuales (tema 9), normas generales de adjudicación (tema 10) y efectos de los contratos (tema 11).
• Responsabilidad patrimonial de las Administraciones Públicas (tema 12).
• Haciendas locales (tema 13), estructura del presupuesto (tema 14), modificaciones presupuestarias (tema 15) y ejecución del presupuesto de gastos (tema 16).
• Empleados públicos en las entidades locales (tema 17) y ética pública: deberes y código de conducta (tema 18).
• Igualdad efectiva de mujeres y hombres (tema 19), prevención de riesgos laborales (tema 20), protección de datos de carácter personal (tema 21) y transparencia de la actividad pública en las entidades locales (tema 22).

Es la parte más administrativa del programa: no hay química en estos 22 temas, pero son una cuarta parte del temario y se estudian igual que el resto.

Temas 23 a 42: técnicas analíticas, laboratorio y calidad

• Métodos analíticos (tema 23), gestión de muestras de laboratorio (tema 24), métodos gravimétricos y volumétricos (tema 25), métodos espectroquímicos (tema 26), espectrometría atómica (tema 27) y cromatografía (tema 28).
• Fundamentos de estadística en los laboratorios: conceptos básicos (tema 29).
• Diseño y organización de laboratorios (tema 30) y seguridad en los laboratorios (tema 31).
• Calidad: concepto (tema 32) y entidades de acreditación (tema 33).
• Norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2017: requisitos relativos a la estructura, recursos y proceso (tema 34) y requisitos relativos al sistema de gestión (tema 35), más auditorías conforme a esa norma (tema 36).
• Validación de métodos (tema 37), incertidumbre en el análisis químico (tema 38), evaluación del desempeño de los ensayos (tema 39), materiales de referencia (tema 40), calibración, verificación y mantenimiento de equipos de ensayo físico-químicos (tema 41) y estudios interlaboratorios (tema 42).

Es el bloque técnico y de gestión del laboratorio: métodos, estadística, calidad y metrología.

Temas 43 a 90: alimentos, vinos y otros productos

• Componentes de los alimentos y clasificación (tema 43), conservación por métodos físicos y químicos (tema 44), análisis de alimentos I y II (temas 45 y 46) y análisis sensorial de los alimentos I y II (temas 47 y 48).
• Uvas (temas 49 y 50) y mostos (temas 51 y 52).
• El vino y su elaboración: del tema 53 al 60, con el vino como producto, las principales determinaciones analíticas, las transformaciones microbianas, el paso de mosto a vino, otras fermentaciones, la elaboración de blancos, rosados y claretes, la de tintos y la de espumosos, dulces, licorosos y generosos.
• Composición y análisis del vino: del tema 61 al 75. Incluye contenido en agua y alcohol, carbohidratos, componentes ácidos, composición mineral, compuestos nitrogenados, fenólicos y fenólicos no flavonoides, análisis del color, compuestos volátiles, dióxido de azufre, acidez, equilibrios de precipitación, métodos cinéticos enzimáticos, técnicas colorimétricas y espectroscopía de infrarrojo por transformada de Fourier.
• Enfermedades y accidentes de los vinos (tema 76), análisis sensorial de vinos (tema 77) y los vinos de Canarias, con especial referencia a los de Tenerife (temas 78 y 79).
• Vinagres (temas 80 y 81), bebidas espirituosas (temas 82 y 83), miel (temas 84 a 87, con el análisis melisopalinológico y las figuras de calidad diferenciada en Canarias) y aceite de oliva (temas 88 a 90, con control de calidad físico-químico y sensorial).

El vino como núcleo del bloque específico

De los 48 temas agroalimentarios, 31 corresponden al mundo del vino, del 49 al 79. Cubren desde la materia prima (uva y mosto) hasta la elaboración, la composición, los métodos de análisis y la cata, y terminan con dos temas dedicados a la caracterización físico-química y sensorial de los vinos de Canarias y de Tenerife. Vinagres y bebidas espirituosas, que en muchos casos derivan también de la uva, amplían ese mismo tronco.

Las normas que más pesan

Estas son las normas que el temario cita por su nombre, con el tema en el que aparecen:

• Constitución Española de 1978 (temas 1 y 2).
• Estatuto de Autonomía de Canarias (tema 3).
• Reglamento Orgánico del Gobierno y la Administración del Cabildo Insular de Tenerife (tema 5).
• Ley para la igualdad efectiva de mujeres y hombres (tema 19).
• Ley de Prevención de riesgos laborales (tema 20).
• Normativa de protección de datos de carácter personal (tema 21) y de transparencia de la actividad pública (tema 22).
• Norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2017, presente en tres temas consecutivos (34, 35 y 36) y marco de todo el bloque de calidad (temas 32 a 36).

La ISO/IEC 17025 es la que más peso tiene en el programa: una parte se dedica a los requisitos de estructura, recursos y proceso, otra al sistema de gestión y una tercera a las auditorías. Conviene estudiarla como un bloque continuo, junto con el concepto de calidad y las entidades de acreditación.

Cómo se refleja el temario en el examen

El extracto del BOE de esta convocatoria se limita a las plazas, al sistema de concurso-oposición en turno libre y al plazo de solicitudes. El número y el formato de los ejercicios hay que buscarlos en las bases completas publicadas en el BOP, porque no aparecen en los datos recogidos aquí.

Lo que sí permite el temario es planificar el estudio con criterio. Los tres bloques exigen cosas distintas:

• Los temas 1 a 22 piden memorización de normativa y conceptos jurídicos, con especial atención a los procedimientos, los contratos y el régimen local.
• Los temas 23 a 42 piden comprensión técnica: métodos analíticos, estadística aplicada, calidad y metrología del laboratorio.
• Los temas 43 a 90 piden un conocimiento muy específico de matriz agroalimentaria, con el análisis de vinos, vinagres, espirituosas, miel y aceite de oliva como contenido principal.

Con 90 temas, la forma de cubrir el programa sin dejar huecos es trabajar por bloques y comprobar el avance con test por tema y simulacros tipo examen. El Pack Técnico/a Grado Superior en Análisis Químicos Cabildo de Tenerife 2026 incluye el temario desarrollado del programa oficial, test por tema con soluciones explicadas y simulacros, entregados como guía web en tu cuenta.

Antes de organizar el calendario, comprueba en las bases del BOP el desarrollo exacto de las pruebas y contrasta cualquier duda con el texto oficial del Anexo II.

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