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Lote Cocinero/a Educación + Mi primera oposición en el País Vasco 2026 · la guía de método

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Índice 204 secciones · 2 bloques desplegar plegar

Pack Cocinero/a País Vasco Educación 2026

  1. Índice del temario oficial — pack-cocinero-pais-vasco-educacion-2026
  2. Calendario de la convocatoria
  3. Un Estatuto para autogobernarse
  4. Los tres poderes de la Comunidad Autónoma (art. 24 EAPV)
  5. Cómo se reparten los poderes en la CAPV
  6. Los Territorios Históricos no son delegaciones provinciales
  7. Instituciones comunes frente a instituciones forales
  8. Ojo con esto
  9. El literal que fija los tres poderes
  10. En resumen
  11. Un nombre histórico, una ley vigente distinta
  12. Ojo con esto
  13. Los cuatro órganos de gobierno del centro (art. 38 Ley 17/2023)
  14. Quién dirige y quién ejecuta
  15. Claustro de profesorado frente a consejo escolar
  16. Gobernanza del centro educativo público
  17. El literal de los órganos de gobierno
  18. En resumen
  19. Dos normas para un mismo empleado público
  20. Las cuatro clases de empleado público (art. 8 TREBEP)
  21. Funcionario de carrera frente a personal laboral
  22. Derechos individuales que más se preguntan (art. 14 TREBEP)
  23. Los deberes que estructuran el Código de Conducta (arts. 52-54 TREBEP)
  24. Ojo con esto
  25. Las cuatro clases de empleado público
  26. En resumen
  27. Un convenio, cuatro sindicatos, un Departamento
  28. Vigencia y denuncia (art. 3)
  29. La categoría de Cocinero/a dentro de la plantilla
  30. Cocinero/a frente a Jefe/a de cocina
  31. Jornada y calendario del Cocinero/a (arts. 21-22)
  32. Autoevaluación: jornada y calendario del Cocinero/a (arts. 21-22)
  33. Ojo con esto
  34. Calendario laboral por categoría
  35. El literal del ámbito de aplicación
  36. En resumen
  37. Concepto de cocina
  38. Condiciones físico-ambientales del local
  39. Dos normas, dos objetos de protección
  40. Programa de autocontrol
  41. Lo que hay que retener del sistema APPCC
  42. Ojo con esto
  43. Control de limpieza, desinfección y mantenimiento
  44. Lo esencial del tema
  45. Normas de higiene de comidas preparadas
  46. Requisitos de instalaciones
  47. Comedor colectivo
  48. Comidas testigo
  49. Ojo con esto
  50. Sistemas de cocción: línea caliente, mixta y fría
  51. Línea caliente frente a línea fría
  52. ¿A qué línea corresponde?
  53. Lo esencial del tema
  54. Generadores de calor: gas natural, vapor y electricidad
  55. Los tres generadores de calor, uno frente a otro
  56. Basculantes, cazuelas, hornos y freidoras
  57. Generadores de frío y pequeña maquinaria
  58. Herramientas de cocina: concepto y clases
  59. Prevención de riesgos laborales en cocina: el marco general
  60. Ojo con esto
  61. Los riesgos específicos de una cocina
  62. Lo esencial del tema
  63. Terminología de preparación previa
  64. Glosario de preparación previa
  65. Repaso rápido: vocabulario del tema
  66. Terminología de cocción
  67. Glosario de cocción
  68. Terminología de acabado y presentación
  69. Glosario de acabado y presentación
  70. Ojo con esto
  71. Lo esencial del tema
  72. Conservación por medios físicos: frío y calor
  73. Otros medios físicos: deshidratación, vacío y atmósfera modificada
  74. Pasteurización frente a esterilización
  75. Conservación por medios químicos
  76. Conservación por medios biológicos: la fermentación
  77. Ojo con esto
  78. Lo esencial del tema
  79. Técnicas de cocinado por vía húmeda
  80. Hervir frente a escalfar frente a cocer al vapor
  81. Técnicas de cocinado por vía seca
  82. Ojo con esto
  83. Lo esencial del tema
  84. Fondos básicos y complementarios
  85. Fondo blanco frente a fondo oscuro
  86. Conservación de fondos
  87. Ojo con esto
  88. Lo esencial del tema
  89. Verduras y hortalizas: clasificación por la parte comestible
  90. Técnicas de cocinado de verduras: color, textura y oxidación
  91. Verduras verdes frente a verduras blancas al cocinar
  92. Arroz: tipos y comportamiento del almidón
  93. Patatas: variedades y técnicas de cocinado
  94. Legumbres: propiedades, preelaboración y cocinado
  95. Ojo con esto
  96. Lo esencial del tema
  97. Grasas y aceites
  98. Virgen extra frente a aceite de oliva (refinado + virgen)
  99. Pastas alimenticias
  100. Lácteos y derivados
  101. Ojo con esto
  102. Lo esencial del tema
  103. Composición, valoración y conservación del huevo
  104. Métodos básicos de cocinado del huevo
  105. Ojo con esto
  106. Lo esencial del tema
  107. Condimentos de origen vegetal y mineral
  108. Especias frente a hierbas aromáticas
  109. Otros condimentos: aguardientes, licores, vinagres y azúcar
  110. Ojo con esto
  111. Lo esencial del tema
  112. Pescados: clasificación y frescor
  113. Pescado blanco frente a pescado azul
  114. Métodos básicos de cocinado del pescado
  115. Ojo con esto
  116. Lo esencial del tema
  117. Carnes: calidad y clasificación
  118. Primera frente a tercera categoría
  119. Métodos básicos de cocinado de la carne
  120. Ojo con esto
  121. Lo esencial del tema
  122. Rotación y caducidad (FIFO)
  123. Fecha de caducidad frente a fecha de consumo preferente
  124. Plan de control de desperdicios
  125. Ojo con esto
  126. Lo esencial del tema
  127. Normas de manipulación de alimentos
  128. Buenas Prácticas de Manipulación
  129. Análisis de peligros
  130. Ojo con esto
  131. Lo esencial del tema
  132. Dietas terapéuticas
  133. Alergias e intolerancias
  134. Alergia frente a intolerancia
  135. Contaminación cruzada
  136. Ojo con esto
  137. Lo esencial del tema
  138. Conservación de alimentos: umbrales de temperatura y tiempo
  139. Recalentamiento: un tercer umbral, no el mismo que el de mantenimiento
  140. Los cuatro umbrales del artículo 30, uno frente a otro
  141. Ojo con esto
  142. Lo esencial del tema
  143. Escandallo y consumo por persona
  144. Distribución racional de cantidades
  145. Consumos diarios
  146. Ojo con esto
  147. Lo esencial del tema
  148. Cocina de vanguardia
  149. Cocina sostenible
  150. Nuevas técnicas en restauración colectiva
  151. Ojo con esto
  152. Lo esencial del tema
  153. Gestión medioambiental en cocina
  154. Ahorro energético y gestión de residuos
  155. Ojo con esto
  156. Lo esencial del tema
  157. Comunicación y trabajo en equipo en cocina
  158. Coordinación, gestión de conflictos y liderazgo
  159. Ojo con esto
  160. Lo esencial del tema

Mi primera oposición: la guía de método

  1. Qué resuelve esta guía y qué no
  2. El mapa en una página: quién trabaja para la Administración y cómo se entra
  3. Las normas que gobiernan esto, y para qué sirve cada una
  4. La confusión que más caro sale al empezar
  5. Dónde se publican las convocatorias, y por qué importa el boletín
  6. Los tres boletines: qué publica cada uno y qué papel juega
  7. Por qué las bases se leen enteras: vinculan a todo el mundo
  8. Qué son las bases y qué son los anexos
  9. Cómo se lee una convocatoria en diez minutos
  10. Ordene la lectura de una convocatoria
  11. Tres cosas que un principiante da por hechas y no lo son
  12. Turno libre, promoción interna y por qué esa palabra decide si puede presentarse
  13. Los tres sistemas selectivos, y qué se mide en cada uno
  14. El límite legal del baremo, y por qué conviene conocerlo
  15. Bolsa de trabajo: la puerta lateral que casi nadie explica bien
  16. Clasifique cada situación en el turno o el sistema que le corresponde
  17. Las palabras que aparecen en toda convocatoria
  18. Repaso rápido del vocabulario
  19. Grupos y subgrupos: la letra que decide qué titulación necesita
  20. Los grupos, su titulación y sus retribuciones básicas
  21. De dónde salen esas cifras y por qué hay que volver a mirarlas cada año
  22. El sueldo base no es lo que se cobra, y la diferencia es grande
  23. Empareje cada grupo con la titulación que exige
  24. La equivalencia con la nomenclatura antigua, que sigue apareciendo
  25. Lo que hay que retener sobre grupos y retribuciones
  26. Un proceso selectivo de principio a fin
  27. Los plazos que están en la norma, y de dónde sale cada uno
  28. Días hábiles y días naturales: la distinción que deja gente fuera cada año
  29. La instancia: qué se declara y qué se acredita
  30. Tasas de examen, exenciones y bonificaciones
  31. El cupo de reserva para personas con discapacidad
  32. Compruebe lo que ha entendido del proceso
  33. Cómo se elige convocatoria: los seis criterios que de verdad deciden
  34. Por qué unos cuerpos convocan cada año y otros no: la tasa de reposición
  35. Dos convocatorias hipotéticas comparadas con los mismos criterios
  36. Preguntas que cuesta responder solo, con pistas antes de la respuesta
  37. Caso guiado: elija entre tres convocatorias con los datos delante
  38. Cuánto se tarda de verdad, y cómo estimarlo sin engañarse
  39. Cómo se planifica para poder sostenerlo
  40. Repaso espaciado, tests y relectura: para qué sirve cada cosa
  41. Qué no hace falta comprar al empezar
  42. Dudas que se repiten al empezar
  43. Lo que hay que recordar de toda la guía
  44. Qué hacer las cuatro semanas siguientes a leer esta guía
2 respuestas

Preguntas antes de comprar

Si cambia la convocatoria o sale una corrección, ¿el material se queda viejo?

No, y no tienes que hacer nada. El contenido no viaja dentro de un archivo que se te queda congelado: se sirve cuando abres tu material, así que cuando corregimos o ampliamos un pack, la próxima vez que entras ya estás leyendo la versión vigente. Tu acceso se resuelve contra tu compra, no contra la versión de ese día, de modo que las actualizaciones posteriores NO se cobran aparte ni hay que recomprar nada. El enlace del email de compra sí caduca a los 30 días, pero tu acceso no: entras con el correo con el que compraste, o escribe a info@redopositor.com y te lo reenviamos. Lo que no podemos hacer por ti es avisarte de los cambios de tu proceso: en un procedimiento selectivo la publicación oficial sustituye a la notificación (art. 45.1.b de la Ley 39/2015), así que el medio que indiquen tus bases hay que mirarlo uno mismo.

¿Tengo que pagar cada mes? ¿Cuánto dura el acceso?

No. Es un pago único, no una suscripción: no hay cuotas, renovaciones ni cargos recurrentes. El acceso es de por vida e incluye las actualizaciones del material, sin coste adicional. Además tienes 14 días de garantía: si no es lo que esperabas, te devolvemos el importe escribiendo a info@redopositor.com.

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36,00 € Pack Escala de Ayudantes en Ejecución Penal Euskadi 2026
Primera convocatoria de la Escala de Ayudantes en Ejecución Penal de Euskadi: 379 plazas, turno libre, grupo C1. Temario, test y simulacros del proceso 2026.
36,00 € Pack Ayudantes Técnicos (Informática de Gestión) País Vasco 2026
Prepárate las 14 plazas de Ayudantes Técnicos de Informática del País Vasco 2026: temario, test y simulacros. Plazo cerrado el 16 de septiembre de 2026.
16,95 € Batería de preguntas de Informática de Gestión (País Vasco 2026)
Preguntas tipo test originales con respuesta explicada y artículo, sobre los 64 temas de la OPE 2026 de Ayudantes Técnicos de Informática del Gobierno Vasco.

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